糕粑
取自 食品百科全书
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 = | + | |
| - | |主营产品或服务= 印刷包装; | + | |
| - | |主营行业 = 日用包装 礼品盒 不干胶标签 纸类印刷 其他食品包装 其他未分类 | + | |
| - | |企业类型 =私营合伙企业 | + | |
| - | |经营模式 =生产加工 | + | |
| - | |注册资本 = 无需验资 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 宁波 | + | |
| - | |员工人数 = 51 - 100 人 | + | |
| - | |公司成立时间 = 2006 年 | + | |
| - | |法定代表人/负责人 = 丁建军 | + | |
| - | |主要客户 = 外贸公司及各知明单位 | + | |
| - | |年营业额 =人民币 3000 万元/年 - 5000 万元/年 | + | |
| - | |主要经营地点 =宁波市西效集仕港镇 | + | |
| - | |主要市场 =大陆 港澳台地区 北美 | + | |
| - | |经营品牌 = | + | |
| - | |管理体系认证 =ISO 9000 | + | |
| - | |公司主页 =http://www.nbxdlcy.com.cn | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 糕粑是贵阳的地方汉族糕类名小吃之一，清光绪年间由贵阳卢姓首创，至今已有100多年历史。它外形方正，松泡似雪，糕馅精制，甜美可口。取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。 |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
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| - | |移动电话 = 13805883108 | + | |
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| - | |地址 = 中国 浙江 宁波市 鄞州集仕港祝家桥村繁荣路56号 | + | |
| - | |邮编 =315171 | + | '''风味特色''' |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。 |
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| - | |法定代表人 =丁建军 | + | 据记载，在清光绪末年贵阳市有一姓卢的，首先创制此品，风行一时，有“卢糕粑”之称。卢死后，无后人继承，中断约20多年。直到1926年，李氏兄弟（李光耀、李光鼎）才模拟制出，生意兴隆，因此改称“李糕粑”。 |
| - | |注册资本 =无需验资 | + | |
| - | |企业类型 = 私营合伙企业 | + | '''制作方法''' |
| - | |成立日期 = 2006年11月02日 | + | |
| - | |营业期限 = 2006-11-02 至 2011-11-01 | + | 制作原料 |
| - | |经营范围 =许可经营项目：包装装潢、其他印刷品印刷 | + | |
| - | |登记机关 = 宁波市工商行政管理局鄞州分局 | + | 糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。 |
| - | |年检时间 = 2009年(最近) | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 制作方法 |
| - | ==分类== | + | |
| - | [[Category:私营合伙企业]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:宁波]] | + | 用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专制的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2-3分钟熟后即制成糕粑。 |
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| + | 拌糕粉时水不宜洒过多，松散、湿润即可，要选用优质大米。 | ||
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| + | ·烤臭豆腐·阳郎鸡·鱿鱼炖土鸡·怪噜饭·烤鸡皮·八宝甲鱼·菜之宫保鸡·糕粑·状元蹄·折耳根炒腊肉·荷叶糍粑·辣子鸡·菜之酸汤鱼·肠旺面·丝娃娃·泡椒板筋·青岩豆腐·花江狗肉·红油米豆腐·豆沙窝·黄粑 | ||
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| + | 黄糕粑的主要原料是大米、糯米和黄豆。做好的黄糕粑，为一个一个的长方块，外包斑竹笋叶。最早制作黄糕粑的是虾子场，由于它营养丰富，甜美可口，又携带方便，于是逐渐扩展到南白、鸭溪和其他地区。吃的时候，去掉笋叶，将粑切成薄片，便可看到晶莹闪光的糯米粒夹在其中。吃法或炸、或烤、或炒、或熏蒸，都滋润爽口。 | ||
当前修订版本
糕粑是贵阳的地方汉族糕类名小吃之一，清光绪年间由贵阳卢姓首创，至今已有100多年历史。它外形方正，松泡似雪，糕馅精制，甜美可口。取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。
基本简介
糕粑是贵阳的地方名小吃之一，清光绪年间由贵阳卢姓首创，至今已有100多年历史。它外形方正，松泡似雪，糕馅精制，甜美可口。
风味特色
糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。
相关历史
据记载，在清光绪末年贵阳市有一姓卢的，首先创制此品，风行一时，有“卢糕粑”之称。卢死后，无后人继承，中断约20多年。直到1926年，李氏兄弟（李光耀、李光鼎）才模拟制出，生意兴隆，因此改称“李糕粑”。
制作方法
制作原料
糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。
制作方法
用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专制的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2-3分钟熟后即制成糕粑。
技术要领：
拌糕粉时水不宜洒过多，松散、湿润即可，要选用优质大米。
贵州美食
·烤臭豆腐·阳郎鸡·鱿鱼炖土鸡·怪噜饭·烤鸡皮·八宝甲鱼·菜之宫保鸡·糕粑·状元蹄·折耳根炒腊肉·荷叶糍粑·辣子鸡·菜之酸汤鱼·肠旺面·丝娃娃·泡椒板筋·青岩豆腐·花江狗肉·红油米豆腐·豆沙窝·黄粑
黄糕粑
黄糕粑的主要原料是大米、糯米和黄豆。做好的黄糕粑，为一个一个的长方块，外包斑竹笋叶。最早制作黄糕粑的是虾子场，由于它营养丰富，甜美可口，又携带方便，于是逐渐扩展到南白、鸭溪和其他地区。吃的时候，去掉笋叶，将粑切成薄片，便可看到晶莹闪光的糯米粒夹在其中。吃法或炸、或烤、或炒、或熏蒸，都滋润爽口。
