肉脯

取自 食品百科全书

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03:12 2016年5月23日的修订版本

食品简介

　　肉脯被誉为闽西八干之首。其最大特色就在于“三老”：一是工艺老；二是配方老；三是口味老。采用了传统老工艺和老配方，一切天然为本，绝不添加面粉，绝不添加山梨酸钾等防腐剂及添加剂。 肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品，其中产品特点是：棕红色，肉脯切片均匀，含水为13 5%，蛋白质46 5%，脂肪9%。

营养成分

肉脯纯蛋白质含量为46．5% ，还含有脂肪、维生素等多种营养成分。

其它