筋破

取自 食品百科全书

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	softening		softening
-	加入面团改良剂或采取其他工艺措施, 以限制面筋的形成。同义词：(下劲)。	+	加入面团改良剂或采取其他[[工艺]]措施, 以限制面筋的形成。同义词：(下劲)。
	[[category:j]]		[[category:j]]

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当前修订版本

softening

加入面团改良剂或采取其他工艺措施, 以限制面筋的形成。同义词：(下劲)。