玉米黄色素
取自 食品百科全书
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'''用途:'''用于人造奶油、鱼糜制品、面条、冷饮、氢化植物油。糖果和焙烤制品等的着色,为黄色着色剂。 | '''用途:'''用于人造奶油、鱼糜制品、面条、冷饮、氢化植物油。糖果和焙烤制品等的着色,为黄色着色剂。 |
当前修订版本
玉米黄色素 Corn Color
异名:Maize Yellow;日本天然No289
成分:主要成分为玉米黄素(zeaxanthin)和隐黄素(cryptoxanthin)。
性质与指标:黄色粉末、糊状及液体或(溶于油脂中的)黄色油状液体,低于10℃时为橘黄色办凝固膏状物。相对密度0.912。溶于乙醚、石油醚、丙酮、酯类,不溶于水。稀溶液呈柠檬黄色,不耐光,40℃以下稳定,100℃下7h褪色。耐酸碱,不受铁。铅离子影响。LD50>18.24g/kg(小鼠,经口)。
光谱数据:入max(petroleum ether):445nm。
来源:从禾科植物玉镯黍(Zea mays)黄粒种子的角质胚乳中提取而得。
用途:用于人造奶油、鱼糜制品、面条、冷饮、氢化植物油。糖果和焙烤制品等的着色,为黄色着色剂。