慈姑

取自 食品百科全书

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	《日华子本草》：慈姑多食发虚热，及肠风，痔漏，崩中带下，疮疖，怀孕人不可食。《随息居饮食谱》：多食发疮，动血，损齿，生风，凡孕妇及痈、痪、脚气、失血诸病，尤忌之。		《日华子本草》：慈姑多食发虚热，及肠风，痔漏，崩中带下，疮疖，怀孕人不可食。《随息居饮食谱》：多食发疮，动血，损齿，生风，凡孕妇及痈、痪、脚气、失血诸病，尤忌之。
-	[按语]慈姑的主要成分是[[淀粉]]，亦含有[[维生素B1]]、维生素B2、[[维生素c]]，矿物质钾、钙和食物[[纤维]]，[[蛋白质]]含量也较多。所以，能促进生长，供给身体热能，对于维持血液中的正常酸碱度也有帮助，能防治贫血，抵抗力弱和营养不良引起的水肿。慈姑含维生素B1、维生素B2较多，能维持身体的正常机能，增强肠胃的蠕动，增进食欲，保持良好的消化，是预防和治疗便秘的理想食品。	+	[按语]慈姑的主要成分是[[淀粉]]，亦含有[[维生素B1]]、维生素B2、[[维生素c]]，矿物质钾、钙和食物[[纤维]]，[[蛋白质]]含量也较多。所以，能促进生长，供给身体热能，对于维持血液中的正常酸碱度也有帮助，能防治贫血，抵抗力弱和营养不良引起的水肿。慈姑含维生素B1、维生素B2较多，能维持身体的正常机能，增强肠胃的蠕动，增进食欲，保持良好的消化，是预防和治疗便秘的理想[[食品]]。
	由于慈姑含有较强的苦味，所以，在削皮后先用水煮熟后再重新加工食用，能减少苦涩味。		由于慈姑含有较强的苦味，所以，在削皮后先用水煮熟后再重新加工食用，能减少苦涩味。

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当前修订版本

[俗名]白地栗、芽姑。

[性味]性凉，味苦甘。

[功效]活血，通便，滑胎。

[宜食]适宜孕妇临产前或产后，或难产，或胎衣不下时食用；适宜习惯性便秘之人食用；适宜泌尿系结石患者食用；或宜咳嗽痰中带血者食用；适宜贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者食用；适宜与生姜同用，以减少慈姑的寒性。

《千金方》：下石淋。《唐本草》：主百毒，产后血闷，攻心欲死，产难衣不出。《滇南本草》：厚肠胃，止咳嗽，痰中带血或咳血。

[忌食]妇女怀孕初期不宜多食。

《日华子本草》：慈姑多食发虚热，及肠风，痔漏，崩中带下，疮疖，怀孕人不可食。《随息居饮食谱》：多食发疮，动血，损齿，生风，凡孕妇及痈、痪、脚气、失血诸病，尤忌之。

[按语]慈姑的主要成分是淀粉，亦含有维生素B1、维生素B2、维生素c，矿物质钾、钙和食物纤维，蛋白质含量也较多。所以，能促进生长，供给身体热能，对于维持血液中的正常酸碱度也有帮助，能防治贫血，抵抗力弱和营养不良引起的水肿。慈姑含维生素B1、维生素B2较多，能维持身体的正常机能，增强肠胃的蠕动，增进食欲，保持良好的消化，是预防和治疗便秘的理想食品。

由于慈姑含有较强的苦味，所以，在削皮后先用水煮熟后再重新加工食用，能减少苦涩味。