低聚麦芽糖

取自 食品百科全书

05:40 2007年4月11日的修订版本 (编辑) 122.5.20.195 (Talk) ←上一个		当前修订版本 (05:37 2011年1月31日) (编辑) (undo) Foodbk (Talk | 贡献)
第3行:		第3行:
	Maltoooliosaccharide		Maltoooliosaccharide
-	葡萄糖以α—1，4糖苷键结合而得，聚合度3—7。以淀粉为原料，再用低聚糖酶糖化，然后经脱色、脱盐、浓缩等精制工序，喷粉得到白色粉末低聚麦芽糖产品。它是聚合度为小于6的混合物。	+	[[葡萄糖]]以α—1，4糖苷键结合而得，聚合度3—7。以淀粉为原料，再用低聚糖酶糖化，然后经脱色、脱盐、浓缩等精制工序，喷粉得到白色粉末低聚麦芽糖产品。它是聚合度为小于6的混合物。
-	低聚麦芽糖有滋补营养性，是低甜度、低渗透压的新糖源。它易被吸收，能延长供能、增强机体耐力，当人们长时间剧烈运动或用脑过度引起生理上一些不适的变化，服用后可以得到缓解。它具有保湿性，可防止淀粉质食品老化。由于它易被体内消化酶所分解吸收，故它是非功能性低聚糖。	+	低聚麦芽糖有滋补营养性，是低甜度、低渗透压的新糖源。它易被吸收，能延长供能、增强机体耐力，当人们长时间剧烈运动或用脑过度引起生理上一些不适的变化，服用后可以得到缓解。它具有保湿性，可防止[[淀粉]]质食品老化。由于它易被体内消化酶所分解吸收，故它是非功能性低聚糖。
	[[category:d]]		[[category:d]]
	[[category:添加剂]]		[[category:添加剂]]

---

当前修订版本

低聚麦芽糖

Maltoooliosaccharide

葡萄糖以α—1，4糖苷键结合而得，聚合度3—7。以淀粉为原料，再用低聚糖酶糖化，然后经脱色、脱盐、浓缩等精制工序，喷粉得到白色粉末低聚麦芽糖产品。它是聚合度为小于6的混合物。

低聚麦芽糖有滋补营养性，是低甜度、低渗透压的新糖源。它易被吸收，能延长供能、增强机体耐力，当人们长时间剧烈运动或用脑过度引起生理上一些不适的变化，服用后可以得到缓解。它具有保湿性，可防止淀粉质食品老化。由于它易被体内消化酶所分解吸收，故它是非功能性低聚糖。