闪蒸

取自 食品百科全书

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-	为达到部分脱水的目的,利用高压、高温液体突然进入低压空间时产生的压力差，使液体在释放显热的同时,水分急剧汽化的过程。	+	为达到部分脱水的目的，用高压、高温液体突然进入低压空间时产生的压力差，使液体在释放显热的同时，水分急剧汽化的过程。

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当前修订版本

工艺术语

flash evaporation

为达到部分脱水的目的，用高压、高温液体突然进入低压空间时产生的压力差，使液体在释放显热的同时，水分急剧汽化的过程。