糖精

取自 食品百科全书

(修订版本间差异)
跳转到: 导航, 搜索
06:21 2007年1月26日的修订版本 (编辑)
梦迪 (Talk | 贡献)

←上一个
06:22 2007年3月15日的修订版本 (编辑) (undo)
月夜 (Talk | 贡献)

下一个→
第1行: 第1行:
-法定编号 CAS 81-07-2+[中文]: 糖精
-分子式 C7H5NO3S+
-分子量 183.19+
-性状+
- 无色至白色结晶或结晶性粉末,无臭或稍有香气。味极甜,稀释10000倍的水溶液仍有甜味。其稀溶液的甜度约为蔗糖的500倍,后味微苦。熔点228℃ ,饱和溶液呈酸性。在酸性条件下很不稳定。遇碱或水溶液加热均可使之分解。微溶于水,而溶于碱性溶液。略溶于乙醇,微溶于氯仿和乙醚。+
-用途+
- 无营养甜味剂。一般使用其钠盐或铵盐。但可在口中缓慢溶解,故宜用于口香糖,最高用量0.05g/㎏+
-限量+
- 1.FDA,§180.37:饮料、果汁、固体饮料,12mg/28.41ml液体,甜度相当于一汤匙的量为20mg;每一份规定大小的加工食品为30mg。+
- 2.USDA,9CFR,§318.7:扎肉0.01% 。+
-毒性+
- ADI0-5。+
- LD50 14200mg/kg。+
-检测方法+
-[中文]: 糖精 
-  
[英文]: saccharin;benzosulfimide [英文]: saccharin;benzosulfimide
- + 
-[说明]: 学名邻磺酰苯(甲)酰亚胺。白色结晶粉末或叶状晶体。熔点228-230℃。微溶于水、乙醚和氯仿,溶于乙醇、乙酸乙酯、乙酸戊酯和苯。它的钠盐称糖精钠或溶性糖精,易溶于水,甜味约为食糖的300-500倍。少量无毒。但无营养价值。用于制糖浆、饮料、食品和酒类等,也用以代替食糖供患糖尿病者用。由邻甲苯磺酸经氯化成邻甲苯磺酰氯,再用氨处理成邻甲苯磺酰胺,最后经氧化而制得。+[说明]: 学名邻磺酰苯(甲)酰亚胺。白色结晶粉末或叶状晶体。熔点228-230℃。微溶于水、乙醚和氯仿,溶于乙醇、乙酸乙酯、乙酸戊酯和苯。它的钠盐称糖精钠或溶性糖精,易溶于水,甜味约为食糖的300-500倍。少量无毒。但无营养价值。用于制糖浆、饮料、食品和酒类等,也用以代替食糖供患糖尿病者用。由邻甲苯磺酸经氯化成邻甲苯磺酰氯,再用氨处理成邻甲苯磺酰胺,最后经氧化而制得。
 +[[category:t]]

06:22 2007年3月15日的修订版本

[中文]: 糖精

[英文]: saccharin;benzosulfimide

[说明]: 学名邻磺酰苯(甲)酰亚胺。白色结晶粉末或叶状晶体。熔点228-230℃。微溶于水、乙醚和氯仿,溶于乙醇、乙酸乙酯、乙酸戊酯和苯。它的钠盐称糖精钠或溶性糖精,易溶于水,甜味约为食糖的300-500倍。少量无毒。但无营养价值。用于制糖浆、饮料、食品和酒类等,也用以代替食糖供患糖尿病者用。由邻甲苯磺酸经氯化成邻甲苯磺酰氯,再用氨处理成邻甲苯磺酰胺,最后经氧化而制得。

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号