臭柿

取自 食品百科全书

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臭柿

科 属

  域: 真核域 Eukarya

  界: 植物界 Plantae

  门: 被子植物门 Magnoliophyta

  纲: 双子叶植物纲 Magnoliopsida

  亚纲:菊亚纲 Asteridae

  目: 茄目 Solanales

  科: 茄科 Solanaceae

  属: 茄属 Solanum

  种: 番茄 S. lycopersicum

  描 述

  自然产期1-5月,10-11月为盛产期。一年生或多年生草本,株高可达1.5~2米;植株有矮性和蔓性两类,全株具粘质腺毛,有强烈气味。叶为羽状复叶或羽状深裂,边缘具不规则的锯齿或裂,小叶长卵形或长圆形叶偶数羽状,夏秋开花,总状或聚伞花序腋外生,有花3~7枚,黄色,花萼及花冠各5~7裂,雄蕊5~7枚,花药合生成长圆锥状。浆果呈扁圆、圆或樱桃状,红色、黄色或粉红色。种子扁平,有毛茸,灰黄色。性喜温暖。原产南美洲,现我国普遍栽培,

  一般冬春于保护地育苗,春季栽培为主,冬季温室栽培。果实营养丰富,含多种维生素。

  作蔬菜或水果。亦可制成罐头食品。

  性味归经 性微寒,味甘酸;入脾、一胃、肾经。

  成分 本品含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管,治高血压。番茄中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

  功用 清热生津、养阴凉血、健胃消食、凉血平肝,清热解毒。

  主治 热病津伤口渴,食欲不振,肝阳上亢,胃热口苦,烦热等病症。

  宜忌 脾胃虚寒者不宜多服。风湿性关节炎患者多吃西红柿可能会使病情恶化。

  营养成分 每100克含蛋白质0.6克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,磷22毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.25毫克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸11毫克。此外,还含有维生素P、番茄j素、谷胱甘肽、苹果酸、柠檬酸等。

  品 种

  根据美国植物学家 Charles Rick 的分类方法,番茄属可以分为以下九个品种:

  普通番茄(Lycopersicon esculentum)

  醋栗番茄(L. pimpinellifolium)

  契斯曼尼番茄(L. cheesmanii)

  小花番茄(L. parviflorum)

  克梅留斯基番茄(L. chmeilewskii)

  多毛番茄(L. hirsutum)

  智利番茄(L. chilense)

  秘鲁番茄(L. peruvianum)

  潘那利番茄(L. pennellii)

  其中农业栽培主要为普通番茄。

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