肉冻粉

取自 食品百科全书

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当前修订版本

jelly powder　果冻粉；肉冻粉 食品增筋剂

肉冻粉是热可逆胶，在制作火腿肠、午餐肉、汤包馅心及肉冻骨头汤时可作为重要原料，而且不受气温限制，一年四季均可生产。