豆腐渣

取自 食品百科全书

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04:33 2008年7月2日的修订版本

豆腐渣 开放分类： 食物、中药、中医

【豆腐渣的功效介绍】： 豆腐渣 (《纲目拾遗》) 【异名】雪花菜(《随息居饮食谱》)。

【来源】为制豆腐时，滤去浆汁后所剩下的渣滓。

【功用主治-豆腐渣的功效】治疮疡肿毒，大便下血。

【选方】①治一切恶疮，无名肿毒：豆腐渣在砂锅内焙热，看红肿处大小，量作饼子贴土，冷即更换，以愈为度。 (王玷桂《不药良方》) ②治臁疮、裙边疮烂臭起沿：生豆腐渣，捏成饼，如疮大小，先用清茶洗净，绢帛拭干，然后贴上，以帛缠之，一日一换，其疮渐小，肉渐平。 (《养素园传信方》) ③治脚上皮蛀生水孔而皮湿烂者：豆腐渣贴，不要落生水。 (王玷桂《不药良方》) ④治大便下血：不见水豆腐渣炒黄，清茶调服。 (《古今良方》)

【主要用途】 ①农村多做饲料，用于养殖 ②由于其营养丰富，又含有抗癌物质“异黄酮”,也制成许多精美的食物。

【性状】 豆腐渣刚滤后为白色，晒干后带黄色，疏松易散。 故有词：豆腐渣工程