甘露蜜

取自 食品百科全书

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02:27 2008年5月20日的修订版本

一类比较特殊的蜂蜜，它不像普通蜂蜜那样是由蜜蜂采集花蜜酿造的，而另有其来源。

　　所谓“甘露蜜”，是首先由寄生在树木枝叶或枝干上的昆虫（蚜虫、介壳虫、木虱等）采食植物汁液后，排出糖类甜液，再由蜜蜂搜集酿造而成的一种蜂蜜。

　　甘露蜜的气味特殊，喜欢人的很多，但不喜欢的也不少。虽然甘露蜜单糖含量比蜂蜜少，但所含矿物质却有两倍之多，最适合放入强悍涩口的红茶里泡成奶茶，不但添韵增香，又不改茶气，再契合不过。 　 　　欧洲某些国家的冷杉，以及新西兰的黑毛榉，都是知名的产甘露蜜的树种。其中冷杉蜂蜜（也称“密耶拉”蜜，英文名称miel honey）最为著名。它是一种半流体状的蜂露型蜂蜜，形成于白冷杉树上，主要产自德国法国波兰和南斯拉夫等国，味道极浓，口味特佳。冷杉甘露蜜富藏多种矿物质，营养丰富。

甘露蜜中毒主要引起采集工蜂死亡，并且常常是蜂群越强死蜂越严重。中毒严重时，蜂王和幼虫都会死亡。中毒的蜜蜂腹部膨大，失去飞翔能力。病蜂死亡在箱外，有时也死在箱内。 中毒而死的蜜蜂，蜜囊呈球形，中肠萎缩环纹消失，呈灰白色，肠的内容物中有黑色絮状沉淀，后肠呈蓝色或黑色，肠内充满暗褐色或黑色的粪便。 如果在蜜源中断期间，蜂群突然积极外出采集，而采集蜂出现死亡，就有可能在蜜蜂采集了甘露蜜。此时打开蜂箱抽出未封盖的蜜脾进行检查，若蜜汁浓稠，呈暗绿色，没有天然蜂蜜的芳香，即可判断为甘露中毒。