丙二醇脂肪酸酯
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- | 随结构中的脂肪酸的种类不同而异,可得白色至黄色的固体或粘稠液体,无臭味。丙二醇的硬脂酸和软脂酸酯多数为白色固体。以油酸、亚油酸等等不饱和酸制得的产品为淡黄色液体。此外还有粉状、粒状和蜡状。丙二醇单硬脂酸酯的HLB值约为3.4,是亲油性乳化剂,不溶于水,可溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等。 | + | |
+ | 随结构中的脂肪酸的种类不同而异,可得白色至黄色的固体或粘稠液体,无臭味。丙二醇的硬脂酸和软脂酸酯多数为白色固体。以油酸、亚油酸等等不饱和酸制得的产品为淡黄色液体。此外还有粉状、粒状和蜡状。丙二醇单硬脂酸酯的HLB值约为3.4,是亲油性乳化剂,不溶于水,可溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等。 | ||
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- | 可用于糕点、油炸薯片,最大用量为2.0g/kg。用于复合调味料,最大用量20g/kg。 | + | |
- | 毒性 | + | 可用于糕点、油炸薯片,最大用量为2.0g/kg。用于复合调味料,最大用量20g/kg。 |
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LD50 大鼠口服大于10g/kg(bw)。 | LD50 大鼠口服大于10g/kg(bw)。 | ||
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GRAS FDA-21CFR 172.856及172.862,172.866,173.340。 | GRAS FDA-21CFR 172.856及172.862,172.866,173.340。 | ||
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ADI 0~25g/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。 | ADI 0~25g/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。 | ||
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当前修订版本
性状
随结构中的脂肪酸的种类不同而异,可得白色至黄色的固体或粘稠液体,无臭味。丙二醇的硬脂酸和软脂酸酯多数为白色固体。以油酸、亚油酸等等不饱和酸制得的产品为淡黄色液体。此外还有粉状、粒状和蜡状。丙二醇单硬脂酸酯的HLB值约为3.4,是亲油性乳化剂,不溶于水,可溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等。
用途
用量
可用于糕点、油炸薯片,最大用量为2.0g/kg。用于复合调味料,最大用量20g/kg。
毒性
LD50 大鼠口服大于10g/kg(bw)。
GRAS FDA-21CFR 172.856及172.862,172.866,173.340。
ADI 0~25g/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。