交联淀粉

取自 食品百科全书

(修订版本间差异)
跳转到: 导航, 搜索
01:06 2007年4月11日的修订版本 (编辑)
Violin (Talk | 贡献)

←上一个
01:09 2007年4月11日的修订版本 (编辑) (undo)
Violin (Talk | 贡献)

下一个→
第5行: 第5行:
[[category:j]] [[category:j]]
-气味温和.不会掩盖产品原有的风味 透明度高,可赋予酱料很好的外观,提供非常光洁的表面·良好的抗老化,抗剪切,抗高温和耐低pH值等特性,能档有教地防止产品析水现象。优异性能使之成为酱料食品中不可多得的增稠剂。+气味温和,不会掩盖产品原有的风味,透明度高,可赋予酱料很好的外观,提供非常光洁的表面和良好的抗老化、抗剪切、抗高温和耐低pH值等特性,能够有效地防止产品析水现象。优异性能使之成为酱料食品中不可多得的增稠剂。
[[category:添加剂]] [[category:添加剂]]

01:09 2007年4月11日的修订版本

cross-linked starch

用有双官能基团或多官能基团的化学试剂,使淀粉分子之间形成交联的变性淀粉。

气味温和,不会掩盖产品原有的风味,透明度高,可赋予酱料很好的外观,提供非常光洁的表面和良好的抗老化、抗剪切、抗高温和耐低pH值等特性,能够有效地防止产品析水现象。优异性能使之成为酱料食品中不可多得的增稠剂。

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号