红糖年糕
取自 食品百科全书
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 =公司简介 <br><br><br> <br><br>诸暨市城东斯诚食品商行<br>是从事农产品加工包装和食品制造、集科工农贸为一体的专业化食品贸易.主要经营斯氏[[香榧]],斯氏雨仙茶,[[笋干]],[[板栗]],斯氏山[[泉水]]的加工包装及零售服务.<br><br> <br><br> 诸暨市城东斯诚食品商行<br>的生产基地位于浙江省诸暨市东白湖镇.其中有远近闻名的“斯宅千柱屋”和一大片文物古民建筑群.“斯宅千柱屋”被国家命名为“全国重点文物”保护单位。早在清代斯氏祖先斯元儒就以香榧、[[茶叶]]、笋干、板栗四大产品开发贸易，发家致富，发展成为诸暨首富,才有了后来的千柱屋。此处位[[于群]]山之中，自然风光纯美。适宜产出品质优良的农产品,经过我商行的专业化加工包装销售,即能让远方的朋友品尝到优质的[[果实]],又能同时感受古迹中透出的层层韵味.<br><br> <br><br> 诸暨市城东斯诚食品商行本着服务、创新、求实、奉献的农产品发展之道和“取之于社会，奉献于社会”的商行宗旨，积极履行社会责任。 | + | |
| - | |主营产品或服务= 茶叶;香榧;笋干;板栗;线粉; | + | |
| - | |主营行业 = 青茶 干果类 农产品代理加盟 农副产品加工 | + | |
| - | |企业类型 =个体经营 | + | |
| - | |经营模式 =经销批发 | + | |
| - | |注册资本 = 无需验资 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 绍兴 | + | |
| - | |员工人数 = | + | |
| - | |公司成立时间 = 2008 年 | + | |
| - | |法定代表人/负责人 = 斯仙军 | + | |
| - | |主要客户 = | + | |
| - | |年营业额 = | + | |
| - | |主要经营地点 =诸暨市东兴路69号 | + | |
| - | |主要市场 = | + | |
| - | |经营品牌 = | + | |
| - | |管理体系认证 = | + | |
| - | |公司主页 =http://www.sishi.net.cn | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 红糖年糕是一道传统的特色小吃。海南人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。年糕多用糯米磨粉制成：将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多，有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈银色的年糕，除蒸、炸外，还可以片炒，味道甜咸皆有。 |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |电话 = 86 0575 87323329 | + | 海南年糕 |
| - | |移动电话 = 15957585999 | + | |
| - | |传真 = | + | 海南红糖年糕海南人叫做甜粑。因它是用筐蒸的，故又叫做粑筐。 |
| - | |地址 = 中国 浙江 诸暨市 诸暨市东兴路６９号 | + | |
| - | |邮编 =311800 | + | 一筐甜粑，需用七升米，合十四斤。内含四升糯米，三升籼米。另外，还需七条砂糖。它三指大，一扌乍长。通称糖条，每条重约八两。把米舂碎，用细目筛斗筛出米粉。用三升水把糖条煮成“糖清”。取一扁形竹筐，用布衬壁垫底。一切都准备好了，就把米粉和“糖清”搅匀，倒入筐中，搁于锅里蒸。这是一筐公认的标准化传统甜粑。小锅蒸不了，需用十八寸大锅。至少也要蒸三个钟头才能熟透。 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 中国人过年，好像都要做甜粑。人们叫它年糕，也许就是这缘故。但在海南又绝不是过年才做的。做屋升梁，男娶女嫁，生子弥月做日卒岁，都要做粑庆贺一番。年糕含义太窄，所以就统称甜粑。闺女出嫁，第五日回外家，外家母就要做甜粑送回去。这叫“做第一回”。这名叫得很准确。两家做了亲家，才开创这层亲缘关系。我妈外家在水涯。听上辈人说，水涯婆的“做第一回”最风光。日头一露面，迎我妈的轿子，就停在门首了。晌午，才把她送回来。通常外家母只做一筐甜粑，水涯婆却做了两担！一担甜粑，少则也有四十多斤。它让两名壮女挑着，扁担儿也被压得吱吱叫。从村口走到家，好一段路啊！惹得一群倪仔跟着观看。水涯婆也因此事让人传颂一辈子。 |
| - | |公司名称 = 诸暨市城东斯诚食品商行 | + | |
| - | |注册号 =330681604027563 | + | 一筐偌大的甜粑，把它割开也不是容易的事。用刀？它粘乎乎的，难了。说难也不难。家乡人是用线“割”的。一条线，一端用嘴咬着，一头把粑圈住，一拉，就“割”开了。是喜事啊，当然要用红线。把它“割”成片，就可食用了。也有讲究一点的，打几个鸡蛋，放在碗里搅散。用豆油，烧好锅，然后将沾着蛋浆的粑丢到锅里煎。三翻两翻，煎得面上起一层皮，半脆半粘的，好吃极了。 |
| - | |注册地址 =中国浙江绍兴诸暨市暨阳街道东兴路69号 | + | |
| - | |法定代表人 =斯仙军 | + | 菜品特色 |
| - | |注册资本 =无需验资 | + | |
| - | |企业类型 = 个体经营 | + | 烹饪简单 |
| - | |成立日期 = 2008年10月10日 | + | |
| - | |营业期限 = 2010-03-01 至 长期 | + | 营养价值 |
| - | |经营范围 =零售：预包装食品、散装食品（食品流通许可证有效期至2013年2月28日） | + | |
| - | |登记机关 = 诸暨市工商行政管理局 | + | 营养丰富 |
| - | |年检时间 = 2010年(最近) | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 做法 |
| - | ==分类== | + | |
| - | [[Category:个体经营]] [[Category:经销批发]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:绍兴]] | + | 材料： |
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| + | 糯米粉300g，红糖1杯半（我是用的那种块状红糖，用小刀刮成小块来用的），水1杯。 | ||
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| + | 这里用的杯子就是240ml的量杯。 | ||
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| + | 做法： | ||
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| + | 1、 将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。 | ||
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| + | 2、 将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。 | ||
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| + | 3、 6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。 | ||
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| + | 4、 将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。 | ||
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| + | 5、 拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。 | ||
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红糖年糕是一道传统的特色小吃。海南人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。年糕多用糯米磨粉制成：将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多，有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈银色的年糕，除蒸、炸外，还可以片炒，味道甜咸皆有。
海南年糕
海南红糖年糕海南人叫做甜粑。因它是用筐蒸的，故又叫做粑筐。
一筐甜粑，需用七升米，合十四斤。内含四升糯米，三升籼米。另外，还需七条砂糖。它三指大，一扌乍长。通称糖条，每条重约八两。把米舂碎，用细目筛斗筛出米粉。用三升水把糖条煮成“糖清”。取一扁形竹筐，用布衬壁垫底。一切都准备好了，就把米粉和“糖清”搅匀，倒入筐中，搁于锅里蒸。这是一筐公认的标准化传统甜粑。小锅蒸不了，需用十八寸大锅。至少也要蒸三个钟头才能熟透。
中国人过年，好像都要做甜粑。人们叫它年糕，也许就是这缘故。但在海南又绝不是过年才做的。做屋升梁，男娶女嫁，生子弥月做日卒岁，都要做粑庆贺一番。年糕含义太窄，所以就统称甜粑。闺女出嫁，第五日回外家，外家母就要做甜粑送回去。这叫“做第一回”。这名叫得很准确。两家做了亲家，才开创这层亲缘关系。我妈外家在水涯。听上辈人说，水涯婆的“做第一回”最风光。日头一露面，迎我妈的轿子，就停在门首了。晌午，才把她送回来。通常外家母只做一筐甜粑，水涯婆却做了两担！一担甜粑，少则也有四十多斤。它让两名壮女挑着，扁担儿也被压得吱吱叫。从村口走到家，好一段路啊！惹得一群倪仔跟着观看。水涯婆也因此事让人传颂一辈子。
一筐偌大的甜粑，把它割开也不是容易的事。用刀？它粘乎乎的，难了。说难也不难。家乡人是用线“割”的。一条线，一端用嘴咬着，一头把粑圈住，一拉，就“割”开了。是喜事啊，当然要用红线。把它“割”成片，就可食用了。也有讲究一点的，打几个鸡蛋，放在碗里搅散。用豆油，烧好锅，然后将沾着蛋浆的粑丢到锅里煎。三翻两翻，煎得面上起一层皮，半脆半粘的，好吃极了。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法
材料：
糯米粉300g，红糖1杯半（我是用的那种块状红糖，用小刀刮成小块来用的），水1杯。
这里用的杯子就是240ml的量杯。
做法：
1、 将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。
2、 将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。
3、 6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
4、 将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。
5、 拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。
