液溶胶

取自 食品百科全书

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[中文]: 液溶胶

[英文]: sol

[说明]: 简称溶胶。以液体、固体或气体为分散相和液体为分散介质所形成的溶胶。以液体为分散相的，通常称乳胶。以固体为分散相的，通常称悬胶。以气体为分散相的，就是由气体分散在液体中所形成的泡沫。