天冬酰胺

取自 食品百科全书

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[中文]: 天冬酰胺

[英文]: asparagine

[说明]: 是构成蛋白质的组分之一。天然天冬酰胺为L型的β-酰胺，熔点235℃。存在于植物的幼芽中。首次由天冬属植物的汁液中分出，后被命名为天冬素。是人类从天然产物中获得的第一个氨基酸。用于微生物培养、丙烯腈污水处理以及多肽合成原料等。目前生产上仍以从天然产物中提取为主。