拨鱼儿
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
| 17:04 2010年11月20日的修订版本 (编辑) Foodbk (Talk | 贡献) ←上一个 |
当前修订版本 (01:10 2017年3月22日) (编辑) (undo) Lmjiao (Talk | 贡献) (新页面: category:食品category:bcategory:山西面食 拨鱼儿又称溜尖或剔尖儿，是将白面或绿豆面和好后放在盘、碗之中以专用工具剔入锅中的...) |
||
| 第1行: | 第1行: | ||
| - | <!--请按照以下格式填写，注意只在等号(=)后填写内容，并预览、保存，不要任意修改格式、删除符号--> | + | [[category:食品]][[category:b]][[category:山西面食]] |
| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 =浙江省龙泉市龙强园艺绿[[化工]]程有限公司是一家食品、饮料的企业，是经国家相关部门批准注册的企业。主营[[木槿]]花、各类小苗，公司位于中国浙江龙泉市浙江省龙泉市兰巨乡大汪。浙江省龙泉市龙强园艺绿化工程有限公司本着“客户第一，诚信至上”的原则，与多家企业建立了长期的合作关系。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。 | + | 拨鱼儿又称溜尖或剔尖儿，是将白面或绿豆面和好后放在盘、碗之中以专用工具剔入锅中的食物，是山西省著名传统面食小吃。拨鱼儿以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。 |
| - | |主营产品或服务= 木槿花;各类小苗; | + | |
| - | |主营行业 = 脱水蔬菜 新鲜蔬菜 | + | 剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。 |
| - | |企业类型 =有限责任公司 | + | |
| - | |经营模式 =经销批发 | + | 一般来说，白面、高粱面（一般要加榆皮面）、杂粮面、红面等都可以用来制作剔尖。一名高手，利用特制拨板、铁筷剔出的红面剔拨股，粗细只有0．5厘米左右，半个小时即可供十几个年轻后生同时进餐。剔尖技艺之高，速度之快，令人咂舌。白面剔尖，更是中部家庭妇女的拿手好戏，较红面剔尖速度更快，变化更大 |
| - | |注册资本 = 人民币 1000 万 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 丽水 | + | 制作方法 |
| - | |员工人数 = | + | |
| - | |公司成立时间 = 2003 年 | + | 拨鱼儿先用鸡蛋清一个，加少许盐，适量水，把面和成软软的，（软得程度到如果倾斜，面就滑落的样子）面团放在小案板上，用筷子拨一小条到滚开水的锅里。这个是技术活儿了，筷子下去要“稳、准、狠”，这样飞奔出去的面两头尖，形似小鱼。拨鱼儿易熟，捞出来过冷水后，有很多种做法。例如拨鱼儿汤、炒拨鱼儿等等。在此，隆重先推荐一样菜——“蒲公英叶”，这是一味药材，清热消炎的。在英国草地上长的很多，采摘若干，然后洗净，热水焯过，凉拌、下面、做汤、榨汁....味道很好，用处多多。更主要的是，蒲公英叶对身体健康益处极大，去痘败火，而且随处都是，可谓一项宝贵的资源，强力推荐各位食用。先烫水蒲公英叶，把鸡汤加热后，放入西红柿、蛋黄皮丝、蒲公英叶，然后放进拨鱼儿，加调料即可。 还可以用芸豆、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋配着炒，也很好吃。 |
| - | |法定代表人/负责人 = 游松长 | + | |
| - | |主要客户 = | + | 配菜 |
| - | |年营业额 = | + | |
| - | |主要经营地点 =浙江省龙泉市兰巨乡大汪 | + | 芸豆、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋 |
| - | |主要市场 = | + | |
| - | |经营品牌 = | + | |
| - | |管理体系认证 = | + | |
| - | |公司主页 = | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |电话 = 86 0578 7123986 | + | |
| - | |移动电话 = 13906885836 | + | |
| - | |传真 = 86 0578 7123986 | + | |
| - | |地址 = 中国 浙江 龙泉市 浙江省龙泉市兰巨乡大汪 | + | |
| - | |邮编 = | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |公司名称 = 龙泉市龙强园艺绿化工程有限公司 | + | |
| - | |注册号 =331181000002369 | + | |
| - | |注册地址 =中国浙江丽水龙泉市兰巨大汪 | + | |
| - | |法定代表人 =游松长 | + | |
| - | |注册资本 =人民币1000万元 | + | |
| - | |企业类型 = 有限责任公司 | + | |
| - | |成立日期 = 2003年06月11日 | + | |
| - | |营业期限 = 2003-06-11 至 2023-06-10 | + | |
| - | |经营范围 =经营范围：许可经营项目：城镇绿化苗、造林苗、经济林苗、花卉种植、销售，林木、花卉种子销售（林木种子生产许可证有效期至2011年4月22日止，林木种子经营许可证有效期分别为2011年4月22日和2014年4月2日止）；一般经营项目：市政公用工程、城市园林绿化工程、园林古建筑工程、土石方工程、城市道路照明工程、体育场地设施工程、装修、装饰工程、绿化造林规划设计、绿化造林工程施工；绿化造林工程监理（凭有效资质证书经营）及进出口业务。（上述经营范围不含国家法律法规规定禁止、限制和许可经营的项目。）*** | + | |
| - | |登记机关 = 龙泉市工商行政管理局 | + | |
| - | |年检时间 = 2009年(最近) | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | ==分类== | + | |
| - | [[Category:有限责任公司]] [[Category:经销批发]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:丽水]] | + | |
当前修订版本
拨鱼儿又称溜尖或剔尖儿，是将白面或绿豆面和好后放在盘、碗之中以专用工具剔入锅中的食物，是山西省著名传统面食小吃。拨鱼儿以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。
剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。
一般来说，白面、高粱面（一般要加榆皮面）、杂粮面、红面等都可以用来制作剔尖。一名高手，利用特制拨板、铁筷剔出的红面剔拨股，粗细只有0．5厘米左右，半个小时即可供十几个年轻后生同时进餐。剔尖技艺之高，速度之快，令人咂舌。白面剔尖，更是中部家庭妇女的拿手好戏，较红面剔尖速度更快，变化更大
制作方法
拨鱼儿先用鸡蛋清一个，加少许盐，适量水，把面和成软软的，（软得程度到如果倾斜，面就滑落的样子）面团放在小案板上，用筷子拨一小条到滚开水的锅里。这个是技术活儿了，筷子下去要“稳、准、狠”，这样飞奔出去的面两头尖，形似小鱼。拨鱼儿易熟，捞出来过冷水后，有很多种做法。例如拨鱼儿汤、炒拨鱼儿等等。在此，隆重先推荐一样菜——“蒲公英叶”，这是一味药材，清热消炎的。在英国草地上长的很多，采摘若干，然后洗净，热水焯过，凉拌、下面、做汤、榨汁....味道很好，用处多多。更主要的是，蒲公英叶对身体健康益处极大，去痘败火，而且随处都是，可谓一项宝贵的资源，强力推荐各位食用。先烫水蒲公英叶，把鸡汤加热后，放入西红柿、蛋黄皮丝、蒲公英叶，然后放进拨鱼儿，加调料即可。 还可以用芸豆、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋配着炒，也很好吃。
配菜
芸豆、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋
