乳酮糖

取自 食品百科全书

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-	|介绍 =瑞安市诚佳食品有限公司，是一家集[[肉制品]]研发，生产，销售，为一体的专业公司。本公司主要生产牛[[肉干]]系列，[[牛肉]]片，牛肉粒，牛肉条，卤汁牛肉，[[猪肉]]干。公司秉承&quot;顾客至上，锐意进取&quot;的经营理念，坚持&quot;客户第一&quot;的原则为广大客户提供优质的服务。专一终至是我们发展的目标，欢迎惠顾！	+	乳酮糖，Lactulose，又名乳果糖或异构化乳糖，它是一种半合成二糖。目前，乳酮糖广泛应用于食品、医药等领域。化学名为4-O-β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖。
-	|主营产品或服务= 牛肉干系列;酱卤肉;肉丝;肉粒;肉片;	+
-	|主营行业 = 综合性公司 牛肉 肉干肉脯肉松	+	应用
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-	|公司注册地 = 中国 浙江 温州	+	乳酮糖广泛应用于食品、医药等领域。早在1957年就已发现乳酮糖是乳酸菌的增殖因子，并且可使人工哺喂的婴儿肠道菌群与母乳哺喂的婴儿肠道菌群相接近，因此在婴儿配方奶粉当中乳酮糖是一种必需添加剂。乳酮糖作为一种药物已经在100多个国家注册，它可用于肝性脑病和便秘的治疗。
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-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+	熔点169℃(每分钟1℃)。
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-	|公司名称 = 瑞安市诚佳食品有限公司	+	德国Slvay是世界上最大的乳酮糖制造厂家，每年约生产1万吨乳酮糖，90%用于药品，如：Duphalac，Bifiteral、Chronulac、Cephulac。
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-	|注册地址 =中国浙江温州瑞安市鹿木乡河岙村	+	日本Morinaga是另一主要生产厂家，其产品主要用于食品添加剂，并每年向欧洲出口3000吨乳酮糖；在比利时还设立了经销机构。德国的MeleiGmbH采用Morinaga的技术生产乳酮糖。
-	|法定代表人 =张云燕	+
-	|注册资本 =人民币70万元	+	意大利的InalcoSPA也生产乳酮糖。
-	|企业类型 = 有限责任公司(自然人投资或控股)	+
-	|成立日期 = 2010年03月09日	+	在北美生产乳酮糖的公司有Canlac公司（加拿大）和SignaSA（墨西哥）、CIC联合公司和AlutFoods公司（加拿大）；Canlac产品的市场主要是加拿大、美国和塞浦路斯。
-	|营业期限 = 2010-03-09 至 2030-03-08	+
-	|经营范围 =肉制品（酱卤肉制品）制造、加工、销售（全国工业产品生产许可证有效期至2013年8月22日）；预包装食品、散装食品（肉制品）销售（食品流通许可审核通知书有效期至2013年3月4日）	+
-	|登记机关 = 浙江省温州市瑞安市工商行政管理局	+
-	|年检时间 =	+
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-	==分类==	+
-	[[Category:有限责任公司(自然人投资或控股)]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:温州]]	+

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当前修订版本

　　乳酮糖，Lactulose，又名乳果糖或异构化乳糖，它是一种半合成二糖。目前，乳酮糖广泛应用于食品、医药等领域。化学名为4-O-β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖。

　　应用

　　人乳和牛乳中的乳糖是由半乳糖和葡萄糖组成，而乳酮糖则是由半乳糖与果糖以β-（1一4）糖苷键合组成的。

　　乳酮糖广泛应用于食品、医药等领域。早在1957年就已发现乳酮糖是乳酸菌的增殖因子，并且可使人工哺喂的婴儿肠道菌群与母乳哺喂的婴儿肠道菌群相接近，因此在婴儿配方奶粉当中乳酮糖是一种必需添加剂。乳酮糖作为一种药物已经在100多个国家注册，它可用于肝性脑病和便秘的治疗。

　　乳酮糖在小肠内不被消化吸收，到达大肠被双歧杆菌利用，具有较高的增殖活性，因此乳酮糖被列为低热值甜味剂和功能性食品添加剂。乳酮糖除用做食品添加剂外，还在医药上用于治疗便秘和静脉系统的脑病。

　　产品介绍

　　产品是六方体片状结晶。

　　味甜,，比乳糖甜，但不如蔗糖。

　　酸中水解产生半乳糖和果糖。水中溶解度(w/w)：30℃时76.4%，60℃时81%，90℃时>86%。

　　熔点169℃(每分钟1℃)。

　　有变旋性，24小时后稳定。比旋光度[α]20D-51.4°(c=4,pH 4.8水中)。

　　应当密封保存。

　　生产地域

　　德国Slvay是世界上最大的乳酮糖制造厂家，每年约生产1万吨乳酮糖，90%用于药品，如：Duphalac，Bifiteral、Chronulac、Cephulac。

　　日本Morinaga是另一主要生产厂家，其产品主要用于食品添加剂，并每年向欧洲出口3000吨乳酮糖；在比利时还设立了经销机构。德国的MeleiGmbH采用Morinaga的技术生产乳酮糖。

　　意大利的InalcoSPA也生产乳酮糖。

　　在北美生产乳酮糖的公司有Canlac公司（加拿大）和SignaSA（墨西哥）、CIC联合公司和AlutFoods公司（加拿大）；Canlac产品的市场主要是加拿大、美国和塞浦路斯。