酥皮月饼
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 =杭州萧山明锐包装制品厂是[[茶叶]]包装、茶叶罐、[[月饼]]包装、食品包装盒、[[保健]]品包装等产品专业生产加工的私营企业,公司总部设在杭州萧山闻堰镇长安村,杭州萧山明锐包装制品厂拥有完整、[[科学]]的质量[[管理]]体系。杭州萧山明锐包装制品厂的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。 <br> 欢迎各界朋友莅临杭州萧山明锐包装制品厂参观、指导和业务洽谈。<br> 欢迎来电咨询：13906715575. | + | 酥皮月饼，汉族传统名点，中秋节食俗。松脆、香酥、层酥相叠。以猪油，面粉等制成。 |
| - | |主营产品或服务= 茶叶包装;茶叶罐;月饼包装;食品包装盒;保健品包装; | + | |
| - | |主营行业 = 茶叶包装 保健品包装 月饼包装 礼品盒 | + | 简介 |
| - | |企业类型 =个体经营 | + | |
| - | |经营模式 =生产加工 | + | 所属菜系：甜品。 |
| - | |注册资本 = 无需验资 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 杭州 | + | 所属类型：甜品小食。 |
| - | |员工人数 = | + | |
| - | |公司成立时间 = 2010 年 | + | 基本特点: 皮酥酥的，一层一层的。 |
| - | |法定代表人/负责人 = 黄玉明 | + | |
| - | |主要客户 = | + | 基本材料 |
| - | |年营业额 = | + | |
| - | |主要经营地点 =杭州萧山闻堰镇长安村 | + | 油皮：低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水100克； 油酥：低筋面粉120克，猪油60克 |
| - | |主要市场 = | + | |
| - | |经营品牌 = | + | 做法1 |
| - | |管理体系认证 = | + | |
| - | |公司主页 = | + | 1、油皮、油酥分别和成面团后，把油酥包在油皮里，包实捏紧，擀成椭圆形； |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 2、再擀成长方形，折成三折，再擀开，再折三折，擀薄后自上而下卷起； |
| - | |电话 = 86 0571 82303125 | + | |
| - | |移动电话 = 13906715575 | + | 3、分成每个30克的剂子。 |
| - | |传真 = 86 0571 82303125 | + | |
| - | |地址 = 中国 浙江 杭州市萧山区 杭州市萧山区闻堰镇长安村祥大房 | + | 做法2 |
| - | |邮编 =311258 | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 1、绿豆用高压锅压烂后，过筛； |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |公司名称 = 杭州萧山明锐包装制品厂 | + | 2、过筛后的绿豆沙用中火炒干水后，加入糖和糖桂花继续炒，这时会出水，把水炒干后加入黄油或花生油或猪油都可以； |
| - | |注册号 =330181600494457 | + | |
| - | |注册地址 =中国浙江杭州萧山区闻堰镇长安村祥大房 | + | 3、炒得油亮后即可出锅备用。 |
| - | |法定代表人 =黄玉明 | + | |
| - | |注册资本 =无需验资 | + | 馅料分成30克每份，这样月饼的半成品是60克一个，因为我的月饼模是60克一个的。 |
| - | |企业类型 = 个体经营 | + | |
| - | |成立日期 = 2010年07月07日 | + | 如果想月饼的表面有黄色，就刷上蛋黄液；如果不刷那就是传统苏式月饼的亮白的颜色。 |
| - | |营业期限 = 2010-07-07 至 2014-07-06 | + | |
| - | |经营范围 =手工包装制作纸制品 | + | 做法3 |
| - | |登记机关 = 杭州市工商行政管理局 | + | |
| - | |年检时间 = | + | 酥皮月饼12个用料：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(红糖或白糖都可)一大匙、馅料另备。 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | ==分类== | + | 做法： |
| - | [[Category:个体经营]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:杭州]] | + | |
| + | 1、牛油放在面粉上用叉叉碎，均匀粘满面粉，加入糖一大匙;冰水4大匙;搅拌均匀放入保鲜袋揉成团，擀压成厚片，撒上面粉，折叠几下。中途若温度过高面团变软，可以放入冰箱急冻几分钟。 | ||
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| + | 2、将面团平均分成12份，包上豆沙馅；压模后涂上蛋黄液；烤箱提前预热5分钟，放入烤箱上层；上下加热20分钟。转下层，上发热5-10分钟即可出炉；若有温控的，190度预热，200度加热15分，180加热10分。 | ||
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| + | 3、看看出品吧。没有普通月饼那么重的颜色，由酥皮烤前会变软，烤后会有所膨胀，所以，形状没有那么好看。但是酥酥的外皮真的是很好吃！ | ||
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| + | 小窍门： | ||
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| + | 小技巧：做点心类的和面时候一定注意，水或者油类的不要按照配方全部加进去，可以留一点10克左右，因为面粉的含水量不一，如果不合适可以加，避免和的面团太湿，加面粉口味改变。 | ||
当前修订版本
酥皮月饼，汉族传统名点，中秋节食俗。松脆、香酥、层酥相叠。以猪油，面粉等制成。
简介
所属菜系：甜品。
所属类型：甜品小食。
基本特点: 皮酥酥的，一层一层的。
基本材料
油皮：低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水100克； 油酥：低筋面粉120克，猪油60克
做法1
1、油皮、油酥分别和成面团后，把油酥包在油皮里，包实捏紧，擀成椭圆形；
2、再擀成长方形，折成三折，再擀开，再折三折，擀薄后自上而下卷起；
3、分成每个30克的剂子。
做法2
1、绿豆用高压锅压烂后，过筛；
2、过筛后的绿豆沙用中火炒干水后，加入糖和糖桂花继续炒，这时会出水，把水炒干后加入黄油或花生油或猪油都可以；
3、炒得油亮后即可出锅备用。
馅料分成30克每份，这样月饼的半成品是60克一个，因为我的月饼模是60克一个的。
如果想月饼的表面有黄色，就刷上蛋黄液；如果不刷那就是传统苏式月饼的亮白的颜色。
做法3
酥皮月饼12个用料：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(红糖或白糖都可)一大匙、馅料另备。
做法：
1、牛油放在面粉上用叉叉碎，均匀粘满面粉，加入糖一大匙;冰水4大匙;搅拌均匀放入保鲜袋揉成团，擀压成厚片，撒上面粉，折叠几下。中途若温度过高面团变软，可以放入冰箱急冻几分钟。
2、将面团平均分成12份，包上豆沙馅；压模后涂上蛋黄液；烤箱提前预热5分钟，放入烤箱上层；上下加热20分钟。转下层，上发热5-10分钟即可出炉；若有温控的，190度预热，200度加热15分，180加热10分。
3、看看出品吧。没有普通月饼那么重的颜色，由酥皮烤前会变软，烤后会有所膨胀，所以，形状没有那么好看。但是酥酥的外皮真的是很好吃！
小窍门：
小技巧：做点心类的和面时候一定注意，水或者油类的不要按照配方全部加进去，可以留一点10克左右，因为面粉的含水量不一，如果不合适可以加，避免和的面团太湿，加面粉口味改变。
