苏式小方糕
取自 食品百科全书
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 =龙游康达鸽业专业合作社常年供应[[乳鸽]]，鲜鸽蛋，种鸽等。[[肉鸽]]场主要位于浙江龙游马报桥村，[[环境]]良好无污染，保证了产鸽的较高繁殖率和鸽产品的优良品质。本社现有产鸽2万多对，规模在不断扩大中，社员多有10年以上养殖经验。本社秉承“诚信第一，顾客至上”的原则竭诚为广大客户提供优质服务。欢迎惠顾！ | + | 舌尖上的中国2第二集里面的美食比第一次丰富，其中苏式小方糕最被大家熟悉。以江苏省苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。苏式糕点在中国汉族糕点发展史上占有重要的地位，是中国汉族糕点主要帮式之一。据有关史料，苏式糕点萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于两宋，发展于明清，继承、发扬、创新于现代。 |
| - | |主营产品或服务= 肉鸽;鲜鸽蛋;乳鸽;种鸽;生产器械; | + | |
| - | |主营行业 = 肉鸽 禽蛋 | + | 食材 |
| - | |企业类型 =农民专业合作经济组织 | + | |
| - | |经营模式 =经销批发 | + | 主料：纯牛奶 |
| - | |注册资本 = 人民币 100 万 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 衢州 | + | 辅料：淡奶油、奶粉、椰蓉 |
| - | |员工人数 = | + | |
| - | |公司成立时间 = 2010 年 | + | 调料：玉米淀粉、白糖 |
| - | |法定代表人/负责人 = 许天竹 | + | |
| - | |主要客户 = | + | 做法 |
| - | |年营业额 = | + | |
| - | |主要经营地点 =浙江省衢州市龙游县湖镇镇解放南路5号 | + | 1.材料和容器：纯牛奶一袋240ml或者250g，淡奶油100g，玉米淀粉40g，白糖40g，椰蓉若干，任何品种的奶粉5g（可要可不要），耐高温容器一只，我用的是乐扣的格拉斯玻璃碗，型号LLG421，以上的量刚好做这样的一碗。 |
| - | |主要市场 = | + | |
| - | |经营品牌 =<p>康达鸽业</p> | + | 2.容器洗干净擦干，底部铺一层椰蓉。玉米淀粉和1/3左右的牛奶混合搅匀。 |
| - | |管理体系认证 = | + | |
| - | |公司主页 = | + | 3.将剩余的牛奶和淡奶油，奶粉，白糖倒在锅里，开中火。 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 4.边煮边搅拌，让白糖融化的快一些。 |
| - | |电话 = 86 0570 7168824 | + | |
| - | |移动电话 = 13735077936 | + | 5.在锅里的奶液煮沸的时候，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里。 |
| - | |传真 = | + | |
| - | |地址 = 中国 浙江 龙游县 浙江龙游马报桥村养鸽场 | + | 6.立即用耐高温的铲子不停的搅动，这个时候锅里的液体很容易就变粘稠，也就短短五六秒的功夫。 |
| - | |邮编 =324401 | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 7.在锅里的奶酱变稠不能顺畅滴落（如图）的时候关火。 |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |公司名称 = 龙游康达鸽业专业合作社 | + | 8.将锅里的奶酱趁热倒在事先准备好的容器里。 |
| - | |注册号 =330825NA000577X | + | |
| - | |注册地址 =中国浙江衢州龙游县湖镇镇新光村 | + | 9.盖上盖子在冰箱冷藏一夜。第二天早晨打开盖子，用水果刀在容器四壁轻轻的“别”一遍，让做好的奶冻脱离容器四壁。 |
| - | |法定代表人 =许天竹 | + | |
| - | |注册资本 =人民币100万元 | + | 10.在容器上放一只保鲜袋。 |
| - | |企业类型 = 农民专业合作经济组织 | + | |
| - | |成立日期 = 2010年07月08日 | + | 11.将容器倒扣在保鲜袋上。 |
| - | |营业期限 = 2010-07-08 至 长期 | + | |
| - | |经营范围 =组织采购成员鸽饲养所需的农业生产资料；组织收购、销售成员养殖的鸽，引进鸽饲养新技术、鸽新品种，开展与鸽饲养有关的技术培训、技术交流和信息咨询服务。 | + | 12.切成小块，四周全部扑上椰蓉，装盘。 |
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| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | ==分类== | + | 1.在第七步搅拌的时候动作要迅速，锅底都要搅拌到，防止糊锅。 |
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| + | 2.在第七步的时候，如果想吃嫩豆腐一样口感的，就少搅拌一点时间，可以在奶酱还具有流动性的时候关火盛起来。要是想吃更扎实一点口感的就多煮个几秒钟。 | ||
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| + | 3.如果你不能吃凉的，会肠胃不舒服的，在第七步的时候热热的吃着也非常好吃的。 | ||
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| + | 4.牛奶的量不能太多哦，不然没法凝固成奶冻的样子。 | ||
当前修订版本
舌尖上的中国2第二集里面的美食比第一次丰富，其中苏式小方糕最被大家熟悉。以江苏省苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。苏式糕点在中国汉族糕点发展史上占有重要的地位，是中国汉族糕点主要帮式之一。据有关史料，苏式糕点萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于两宋，发展于明清，继承、发扬、创新于现代。
食材
主料：纯牛奶
辅料：淡奶油、奶粉、椰蓉
调料：玉米淀粉、白糖
做法
1.材料和容器：纯牛奶一袋240ml或者250g，淡奶油100g，玉米淀粉40g，白糖40g，椰蓉若干，任何品种的奶粉5g（可要可不要），耐高温容器一只，我用的是乐扣的格拉斯玻璃碗，型号LLG421，以上的量刚好做这样的一碗。
2.容器洗干净擦干，底部铺一层椰蓉。玉米淀粉和1/3左右的牛奶混合搅匀。
3.将剩余的牛奶和淡奶油，奶粉，白糖倒在锅里，开中火。
4.边煮边搅拌，让白糖融化的快一些。
5.在锅里的奶液煮沸的时候，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里。
6.立即用耐高温的铲子不停的搅动，这个时候锅里的液体很容易就变粘稠，也就短短五六秒的功夫。
7.在锅里的奶酱变稠不能顺畅滴落（如图）的时候关火。
8.将锅里的奶酱趁热倒在事先准备好的容器里。
9.盖上盖子在冰箱冷藏一夜。第二天早晨打开盖子，用水果刀在容器四壁轻轻的“别”一遍，让做好的奶冻脱离容器四壁。
10.在容器上放一只保鲜袋。
11.将容器倒扣在保鲜袋上。
12.切成小块，四周全部扑上椰蓉，装盘。
小贴士
1.在第七步搅拌的时候动作要迅速，锅底都要搅拌到，防止糊锅。
2.在第七步的时候，如果想吃嫩豆腐一样口感的，就少搅拌一点时间，可以在奶酱还具有流动性的时候关火盛起来。要是想吃更扎实一点口感的就多煮个几秒钟。
3.如果你不能吃凉的，会肠胃不舒服的，在第七步的时候热热的吃着也非常好吃的。
4.牛奶的量不能太多哦，不然没法凝固成奶冻的样子。
