南豆腐点脑

取自 食品百科全书

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	用石膏作凝固剂的点脑方式。将熟石膏加水研磨,制成悬浮液,再行点脑。南豆腐点 脑有点浆、冲浆、跑浆三种方法。点脑温度一般为75～80℃。		用石膏作凝固剂的点脑方式。将熟石膏加水研磨,制成悬浮液,再行点脑。南豆腐点 脑有点浆、冲浆、跑浆三种方法。点脑温度一般为75～80℃。
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02:34 2007年5月18日的修订版本

用石膏作凝固剂的点脑方式。将熟石膏加水研磨,制成悬浮液,再行点脑。南豆腐点 脑有点浆、冲浆、跑浆三种方法。点脑温度一般为75～80℃。