油脂伴随物
取自 食品百科全书
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- | lipid | + | accompaniment of oils and fats |
- | 亦称“脂溶物”,能溶于油脂及溶解油脂的溶剂中的物质统称。如:磷脂、蜡、甾醇及其酯,脂溶性维生素、色素等。 | + | 伴随在油脂产品中的非甘三酯物质的统称,包括类脂物与非类脂物(蛋白质、糖类、水分及其它杂质)。 |
当前修订版本
accompaniment of oils and fats
伴随在油脂产品中的非甘三酯物质的统称,包括类脂物与非类脂物(蛋白质、糖类、水分及其它杂质)。