减肥巧克力

取自 食品百科全书

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		+	减肥巧克力，是西班牙一家企业运用生物技术生产出一种特殊巧克力，具有减肥功效。但这种减肥巧克力是否真有效引起一些消费者质疑。具体情况还要看一些专业知识才知道。
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		+	简介
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		+	这款巧克力口感醇厚，深受很多人喜爱。但它同时是一种高脂肪、高热量食品，让人因为担心发胖而不敢大快朵颐。
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		+	西班牙首都马德里举行的国际巧克力展上，一家本土巧克力制造商特别推出了一款具有减肥功效的巧克力，满足了众多既爱吃巧克力又担心发胖的人群的需要。
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		+	这层淡绿色的物质中包含从海藻中提炼出来的丰富的营养补充剂，其中富含维生素A和维生素B12等营养素；此外，巧克力中含有的丰富的氨基酸还能促进人体产生一种特殊的激素，它能够压抑食欲，并带来饱胀感。
		+
		+	减肥
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		+	这种新型巧克力在西班牙马德里国际巧克力展销会首次亮相。这款巧克力名为“洛拉”，虽然它具有强力的减肥功效，但口感上与一般巧克力别无二致，只是在巧克力外面包裹了一层淡绿色的减肥物质而已。
		+
		+	生产“洛拉”巧克力的西班牙制造企业“可可生物”说，它含有特殊化学成分，可“欺骗”大脑产生饱腹感，防止人们过度进食。
		+
		+	英国《每日邮报》17日援引“洛拉”发明者之一阿曼多·亚涅斯的话报道：“人们最好在饭前一小时吃一两块减肥巧克力……他们会感到已经吃饱，不至于饮食过量。”
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		+	“洛拉”味道与普通巧克力一样，惟一的区别在于它看起来带有绿色。亚涅斯说，巧克力呈绿色是因为其中含有螺旋藻，螺旋藻营养成分丰富，其中维生素A和维生素B12同样有助于减肥。
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		+	对于很多正在减肥的人来说，巧克力是高热量的食物的代表，绝对是减肥人士的禁忌饮食。而且这一观点一直影响着很多的人。其实这是个错误的观念，巧克力其实不仅不会增肥，还会对你的减肥又利，下面看巧克力减肥的详细介绍。
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		+	适量进食巧克力有益减肥
		+
		+	也许我们都冤枉了巧克力。西班牙格拉纳达大学的研究人员发现，吃巧克力非但不会变胖，反而可能起到减肥的效果。
		+
		+	研究人员对来自9个欧洲国家的1500名年龄在12——17岁的青少年饮食和健康状况进行了调查。他们发现，那些经常吃大量巧克力的人，体内脂肪水平远低于其他人，尤其是他们腹部的脂肪较少，这与他们是否拥有积极活跃的生活方式或者节食关系不大。此外，巧克力对循环系统、血压和心脏健康也产生了积极效应。该研究成果有利地支持了美国加州大学早期的研究。后者指出经常吃巧克力的人拥有较少的体脂。这也许是因为巧克力虽然比其他食品含有更高的热量，但它却让新陈代谢功能变得更旺盛，从而抵消了原本可能会堆积下来的脂肪。
		+
		+	最新的一项研究也证实了这个观点，86%的减肥者继续享用巧克力后成功地减轻了体重。该调查的委托人营养学家珍妮特·艾洛特说：“大量研究证实，主要着眼于少吃东西的节食方案容易失败。减肥成功的关键是采取一些更容易被接受的方法，吃巧克力也许就是一个很好的办法。”
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		+	减肥原因
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		+	1、巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。
		+
		+	2、黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动，帮助胃肠消化的功能，异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状，调节消化系统。
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		+	质疑
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		+	费者对“洛拉”的减肥效用心存怀疑。
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		+	一些人说，螺旋藻固然是天然健康食品，但将其加入巧克力中并不意味着能达到减肥目的。 还有人认为，研究人员多年前就认为巧克力与诱发心血管疾病有关，无论商家怎样掩饰都无法改变它的不健康本质。
		+
		+	除了减肥功效以外，亚涅斯说，“洛拉”口感香浓，有极强的抗氧化作用。 此外，偏贵的价格也令巧克力爱好者购买前三思。一盒5块装“洛拉”巧克力售价5英镑（约合8.4美元）。 “洛拉”现仅限于西班牙国内销售。“可可生物”计划，如果“洛拉”销量不错，下一步可能出口英国。
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		+	相关知识
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		+	巧克力对人类健康的影响众说纷纾虽然质疑声不断，但研究已多次证实普通巧克力中含有有益健康的成分，黑巧克力尤其如此。
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		+	《内科》杂志2009年8月刊登一项针对突发心脏病幸存者的研究报告。报告显示，与不怎么吃巧克力的患者相比，经常食用巧克力的患者幸存率高70%。另有研究表明，黑巧克力中富含抵御疾病的化学物质类黄酮，可降低患血管栓塞风险，预防肠癌，还有助于预防早产。 此外，许多人认为黑巧克力具有振奋精神、减缓压力的作用。《蛋白质组研究》杂志11月刊登位于瑞士洛桑的雀巢研究中心的研究报告证实上述观点。
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		+	这项研究（为黑巧克力有益健康的论点）提供了强有力的证据。连续两周每天食用40克巧克力，足以改变志愿者的新陈代谢，”研究人员在报告中说。研究还表明巧克力有助调整人体因压力引起的失衡状态。
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		+	减肥法
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		+	由于巧克力的热量主要来自脂肪及糖类，所以如果多吃了巧克力，在其他饮食上就应该减少烹调用油及糖类的摄取，以免总油脂摄取过量，造成身体热量的负担。此外，多吃蔬菜来减少脂肪的吸收，加速脂肪的排泄，亦是很好的补救办法。
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		+	减肥巧克力吃法
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		+	健康吃法
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		+	把无糖巧克力粉加入脱脂奶调制饮品。
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		+	饮用低脂巧克力奶。
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		+	水果如梨、哈密瓜等，切粒加点巧克力酱进食。
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		+	用薄薄一层巧克力酱涂面包。
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		+	松饼或曲奇加低脂巧克力及少量巧克力粒。
		+
		+	购买独立小包装的巧克力，只买少量。
		+
		+	选购时可选成分高又低糖低脂的巧克力食品。
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		+	注意事项
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		+	1.要使用可可含量70%以上的黑巧克力。注：这样才不会吸收过多的热量。
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		+	2.每天要吃50克。注：这是专家规定的数量。
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		+	3.巧克力可以抑制食欲，所以尽量饭前吃。
		+
		+	4.喜欢吃零食的人可以随身携带巧克力，嘴馋的时候就服用一些，这样可以减少热量。
		+
		+	最后，高油脂、高糖的巧克力由于不容易消化，会延迟胃排空的能力，对于消化不良及胃溃疡的病人并不适合，至于要控制血糖的糖尿病人也应该节制食用。
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		+	减肥窍门
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		+	把无糖巧克力粉加入脱脂奶调制饮品。
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		+	饮用低脂巧克力奶。
		+
		+	水果如梨、哈密瓜等，切粒加点巧克力酱进食。
		+
		+	用薄薄一层巧克力酱涂面包。
		+
		+	松饼或曲奇加低脂巧克力及少量巧克力粒。
		+
		+	购买独立小包装的巧克力，只买少量。
		+
		+	选购时可选成分高又低糖低脂的巧克力食品。
		+
		+	不宜人群
		+
		+	1、以哺乳方式的女性
		+
		+	2、女性生理期间不宜注射
		+
		+	3、有血管病症之人士
		+
		+	4、吸收单胺氧化酶抑制剂(MAOI)治疗的病人。
		+
		+	5、神经性厌食症。
		+
		+	6、病理性肥胖：如柯兴氏综合征、甲状腺功能低下等。
		+
		+	7、血压不能控制和控制不好的高血压病人、冠心病、心衰、心率变态及脑中风的病人。
		+
		+	8、严重肝肾功能不全的患者；孕妇、哺乳期妇女及预备妊娠的妇女。
		+
		+	9、年纪小于16岁的儿童和超过65岁的老年人不推举应用。
		+
		+	10、对药物过敏者。

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当前修订版本

　　减肥巧克力，是西班牙一家企业运用生物技术生产出一种特殊巧克力，具有减肥功效。但这种减肥巧克力是否真有效引起一些消费者质疑。具体情况还要看一些专业知识才知道。

　　简介

　　这款巧克力口感醇厚，深受很多人喜爱。但它同时是一种高脂肪、高热量食品，让人因为担心发胖而不敢大快朵颐。

　　西班牙首都马德里举行的国际巧克力展上，一家本土巧克力制造商特别推出了一款具有减肥功效的巧克力，满足了众多既爱吃巧克力又担心发胖的人群的需要。

　　这层淡绿色的物质中包含从海藻中提炼出来的丰富的营养补充剂，其中富含维生素A和维生素B12等营养素；此外，巧克力中含有的丰富的氨基酸还能促进人体产生一种特殊的激素，它能够压抑食欲，并带来饱胀感。

　　减肥

　　这种新型巧克力在西班牙马德里国际巧克力展销会首次亮相。这款巧克力名为“洛拉”，虽然它具有强力的减肥功效，但口感上与一般巧克力别无二致，只是在巧克力外面包裹了一层淡绿色的减肥物质而已。

　　生产“洛拉”巧克力的西班牙制造企业“可可生物”说，它含有特殊化学成分，可“欺骗”大脑产生饱腹感，防止人们过度进食。

　　英国《每日邮报》17日援引“洛拉”发明者之一阿曼多·亚涅斯的话报道：“人们最好在饭前一小时吃一两块减肥巧克力……他们会感到已经吃饱，不至于饮食过量。”

　　“洛拉”味道与普通巧克力一样，惟一的区别在于它看起来带有绿色。亚涅斯说，巧克力呈绿色是因为其中含有螺旋藻，螺旋藻营养成分丰富，其中维生素A和维生素B12同样有助于减肥。

　　对于很多正在减肥的人来说，巧克力是高热量的食物的代表，绝对是减肥人士的禁忌饮食。而且这一观点一直影响着很多的人。其实这是个错误的观念，巧克力其实不仅不会增肥，还会对你的减肥又利，下面看巧克力减肥的详细介绍。

　　适量进食巧克力有益减肥

　　也许我们都冤枉了巧克力。西班牙格拉纳达大学的研究人员发现，吃巧克力非但不会变胖，反而可能起到减肥的效果。

　　研究人员对来自9个欧洲国家的1500名年龄在12——17岁的青少年饮食和健康状况进行了调查。他们发现，那些经常吃大量巧克力的人，体内脂肪水平远低于其他人，尤其是他们腹部的脂肪较少，这与他们是否拥有积极活跃的生活方式或者节食关系不大。此外，巧克力对循环系统、血压和心脏健康也产生了积极效应。该研究成果有利地支持了美国加州大学早期的研究。后者指出经常吃巧克力的人拥有较少的体脂。这也许是因为巧克力虽然比其他食品含有更高的热量，但它却让新陈代谢功能变得更旺盛，从而抵消了原本可能会堆积下来的脂肪。

　　最新的一项研究也证实了这个观点，86%的减肥者继续享用巧克力后成功地减轻了体重。该调查的委托人营养学家珍妮特·艾洛特说：“大量研究证实，主要着眼于少吃东西的节食方案容易失败。减肥成功的关键是采取一些更容易被接受的方法，吃巧克力也许就是一个很好的办法。”

　　减肥原因

　　1、巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。

　　2、黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动，帮助胃肠消化的功能，异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状，调节消化系统。

　　质疑

　　费者对“洛拉”的减肥效用心存怀疑。

　　一些人说，螺旋藻固然是天然健康食品，但将其加入巧克力中并不意味着能达到减肥目的。 还有人认为，研究人员多年前就认为巧克力与诱发心血管疾病有关，无论商家怎样掩饰都无法改变它的不健康本质。

　　除了减肥功效以外，亚涅斯说，“洛拉”口感香浓，有极强的抗氧化作用。 此外，偏贵的价格也令巧克力爱好者购买前三思。一盒5块装“洛拉”巧克力售价5英镑（约合8.4美元）。 “洛拉”现仅限于西班牙国内销售。“可可生物”计划，如果“洛拉”销量不错，下一步可能出口英国。

　　相关知识

　　巧克力对人类健康的影响众说纷纾虽然质疑声不断，但研究已多次证实普通巧克力中含有有益健康的成分，黑巧克力尤其如此。

　　《内科》杂志2009年8月刊登一项针对突发心脏病幸存者的研究报告。报告显示，与不怎么吃巧克力的患者相比，经常食用巧克力的患者幸存率高70%。另有研究表明，黑巧克力中富含抵御疾病的化学物质类黄酮，可降低患血管栓塞风险，预防肠癌，还有助于预防早产。 此外，许多人认为黑巧克力具有振奋精神、减缓压力的作用。《蛋白质组研究》杂志11月刊登位于瑞士洛桑的雀巢研究中心的研究报告证实上述观点。

　　这项研究（为黑巧克力有益健康的论点）提供了强有力的证据。连续两周每天食用40克巧克力，足以改变志愿者的新陈代谢，”研究人员在报告中说。研究还表明巧克力有助调整人体因压力引起的失衡状态。

　　减肥法

　　由于巧克力的热量主要来自脂肪及糖类，所以如果多吃了巧克力，在其他饮食上就应该减少烹调用油及糖类的摄取，以免总油脂摄取过量，造成身体热量的负担。此外，多吃蔬菜来减少脂肪的吸收，加速脂肪的排泄，亦是很好的补救办法。

　　减肥巧克力吃法

　　健康吃法

　　把无糖巧克力粉加入脱脂奶调制饮品。

　　饮用低脂巧克力奶。

　　水果如梨、哈密瓜等，切粒加点巧克力酱进食。

　　用薄薄一层巧克力酱涂面包。

　　松饼或曲奇加低脂巧克力及少量巧克力粒。

　　购买独立小包装的巧克力，只买少量。

　　选购时可选成分高又低糖低脂的巧克力食品。

　　注意事项

　　1.要使用可可含量70%以上的黑巧克力。注：这样才不会吸收过多的热量。

　　2.每天要吃50克。注：这是专家规定的数量。

　　3.巧克力可以抑制食欲，所以尽量饭前吃。

　　4.喜欢吃零食的人可以随身携带巧克力，嘴馋的时候就服用一些，这样可以减少热量。

　　最后，高油脂、高糖的巧克力由于不容易消化，会延迟胃排空的能力，对于消化不良及胃溃疡的病人并不适合，至于要控制血糖的糖尿病人也应该节制食用。

　　减肥窍门

　　把无糖巧克力粉加入脱脂奶调制饮品。

　　饮用低脂巧克力奶。

　　水果如梨、哈密瓜等，切粒加点巧克力酱进食。

　　用薄薄一层巧克力酱涂面包。

　　松饼或曲奇加低脂巧克力及少量巧克力粒。

　　购买独立小包装的巧克力，只买少量。

　　选购时可选成分高又低糖低脂的巧克力食品。

　　不宜人群

　　1、以哺乳方式的女性

　　2、女性生理期间不宜注射

　　3、有血管病症之人士

　　4、吸收单胺氧化酶抑制剂(MAOI)治疗的病人。

　　5、神经性厌食症。

　　6、病理性肥胖：如柯兴氏综合征、甲状腺功能低下等。

　　7、血压不能控制和控制不好的高血压病人、冠心病、心衰、心率变态及脑中风的病人。

　　8、严重肝肾功能不全的患者；孕妇、哺乳期妇女及预备妊娠的妇女。

　　9、年纪小于16岁的儿童和超过65岁的老年人不推举应用。

　　10、对药物过敏者。