阳春面
取自 食品百科全书
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 =龙游兴隆[[观赏鱼]]养殖有限公司成立于2007年11月，座落在交通便捷、[[环境]]优美，拥有丰富山[[泉水]]资源的龙游县文林村。公司占地面积150余亩，其中水泥展示池总面积2500平方米。是浙西地区首家日本[[锦鲤]]的专业养殖、繁育基地，也是全省最具规模的日本锦鲤养殖场之一。同时我们还为顾客提供园林鱼池设计，水质生化处理、鱼病诊治等服务，让您尽情享受爱鲤给您带来的无限欢乐。<br> 兴隆公司自成立以来凭借当地优质的自然资源，以及从日本重金引进的高品质种鱼，通过与日本锦鲤养殖专家的密切合作，生产出的优质锦鲤，深受新老顾客及锦鲤爱好家的好评，养殖技术在原先的基础上也有了明显的提高。不断开拓创新，以技术为核心、视质量为生命，不断为用户提供满意的高品质产品，高质量的工程设计改造及无微不至的售后服务。是我们始终不变的追求，兴隆锦鲤[[品牌]]也逐步在行业中被认可。 <br> 兴隆公司在发展的[[过程]]中，不断提升自身的核心竞争力，因为公司的市场定位是[[培育]]中高端产品，而与国内各大锦鲤养殖场相比，我们具有明显的地理优势，主要表现为三个方面1、水质好 2、土质好 3、环境好。这三项是培育出优质锦鲤的前提条件。下一阶段的任务主要是抓好生产的同时尽力拓展、拓宽销售渠道，开展多种形式的营销模式。把公司建成集观赏、销售、休闲、娱乐、[[餐饮]]于一体的休闲[[农业]]基地。 | + | 阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，是上海、苏州、扬州、高邮、淮安等地的一大特色。 |
| - | |主营产品或服务= 锦鲤;锦鲤; | + | |
| - | |主营行业 = 鱼类 | + | 历史由来 |
| - | |企业类型 =一人有限责任公司 | + | |
| - | |经营模式 =— | + | 阳春面英文译名Plain Noodles ，又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜，清淡爽口。是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏中家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。现为湖滨点心店的特点小吃。 |
| - | |注册资本 = 人民币 10 万 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 衢州 | + | 在台湾，传统的阳春面会加些许葱花和猪肉。但在民国七十几年时，猪肉价格飙涨，现今的阳春面多以小白菜或豆芽菜来代替猪肉，或改用肉臊。有些人喜欢吃阳春面加卤蛋，不过需另加新台币5元或以上。 |
| - | |员工人数 = | + | |
| - | |公司成立时间 = 2007 年 | + | 相传乾隆27年，阳春三月乾隆皇帝南巡到淮安，他避开了文武百官，带着汪廷珍在城内到处转，来到了一个面摊坐下来，要弄点吃的，一会儿看到摊小二端上一碗面条，根根利利爽爽，淡酱色面汤清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜花，阵阵香味扑鼻而来。乾隆连吃两碗后，突然问这面叫什么名字？摊小二说：“告诉六角（楚州方言，“汝阁下”的意思），我们没给它起名字。”什么，这么好的面条怎么没有名字？不行，不行！乾隆深思片刻说：“淮安是漕运要地，每年上交朝廷税收很多，贡献很大，现在正是阳春三 月，这个面就叫‘阳春面’吧。”寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长 一样，生机勃勃；又像这面条一样，连绵不断。汪廷珍听后赶紧叫人拿来笔墨纸砚，请乾隆御笔赐名“阳春面”。 |
| - | |法定代表人/负责人 = 李义 | + | |
| - | |主要客户 = | + | 阳春面，又称清汤光面。相传秦始皇统一了度衡量，也统一了历法。以夏历的十月为正月。这个月又称小阳春，而当时每碗面售十个铜钱。后被引用到苏州的切口中，阳春就是“十”。另一种说法 从《阳春白雪》而来，面光光什么都没有。这雪白白也是什么都没有，于是成面名。 |
| - | |年营业额 = | + | |
| - | |主要经营地点 =衢州市龙游县湖镇镇文林村 | + | 阳春面为苏州的特色，就像大饼、油条、豆浆、粢饭四大金刚一样与苏州人的生活息息相关。作为面中最便宜的光面，依然保持着苏州人的风格，那就是不即不离，不偏不倚的中庸之道。 |
| - | |主要市场 = | + | |
| - | |经营品牌 = | + | 这阳春面是不是什么都没有呢？说是也不是，说不是也是。白白的面条，几点葱花而已，也有人美其名《青龙白虎面》。说他有，他不但用的是高汤，有各式物件的精华，透出一份清香，一份醇鲜；透着一份矜持的怀旧，一份自赏的孤芳。在这里才真正体现出回家的感觉。 |
| - | |管理体系认证 = | + | |
| - | |公司主页 = | + | 制作原料 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，香高汤，花生油。 |
| - | |电话 = 86 0570 7064058 | + | |
| - | |移动电话 = 13655709993 | + | 营养特点 |
| - | |传真 = 86 0570 7064058 | + | |
| - | |地址 = 中国 浙江 龙游县 龙游县湖镇镇文林村 | + | 汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。 |
| - | |邮编 =324401 | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 注意事项 |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |公司名称 = 龙游兴隆观赏鱼养殖有限公司 | + | 1、做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一撮，味道瞬间就变得很特别了！ |
| - | |注册号 =330825000002333 | + | |
| - | |注册地址 =中国浙江衢州龙游县湖镇镇文林村 | + | 2、另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！ |
| - | |法定代表人 =李义 | + | |
| - | |注册资本 =人民币10万元 | + | 3、炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。不要担心猪油的热量，我们吃面时淋上小小一勺，味道已经相当浓郁了，而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么。 |
| - | |企业类型 = 一人有限责任公司 | + | |
| - | |成立日期 = 2007年11月09日 | + | 做法 |
| - | |营业期限 = 2007-11-09 至 2027-11-08 | + | |
| - | |经营范围 =观赏鱼养殖、销售。 | + | 做法1 |
| - | |登记机关 = 龙游县工商行政管理局 | + | |
| - | |年检时间 = 2009年(最近) | + | 1、将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | ==分类== | + | 2、锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。 |
| - | [[Category:一人有限责任公司]] [[Category:—]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:衢州]] | + | |
| + | 3、将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。 | ||
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| + | 做法2 | ||
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| + | 1、小白菜净，切段放在碗中备用； | ||
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| + | 2、面条放入开水中煮熟； | ||
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| + | 3、小白菜放入煮面水中烫熟； | ||
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| + | 4、锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中； | ||
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| + | 5、放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。 | ||
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| + | 做法3（家常做法） | ||
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| + | 1.面粉放入容器加盐2克拌匀，食碱粉放入清水中搅拌至溶化，慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌等面粉拌成雪花状取出，放在菜上用力揉搓出筋道成光滑的面团。 | ||
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| + | 2.包上保鲜膜，静置20分钟。 | ||
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| + | 3.饧面的空隙，如果喜欢，可煎两荷包蛋。 | ||
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| + | 4.将饧好的面团去掉保鲜膜，用刀分割成厚片再用压面机轧成面皮，多压几道这样做出来的面条才有筋道，才好吃。 | ||
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| + | 5.将压好的面片轧成中等粗细的面条。 | ||
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| + | 6.取汤碗三只，每只碗里放盐2克、味精2克、胡椒粉1克、化猪油2克、葱花5克。 | ||
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| + | 7.碗内各倒入沸水100克做成面汤，将面条下入沸水锅里煮开，加点凉水激一激，见面条浮起即可捞出装碗。 | ||
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| + | 烹饪技巧 | ||
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| + | 1、制面时和面加水是关键，因为面粉的吸水性的不同，因此加水和面时水不能一次加足，要根据面团的软硬程度，加或者不加； | ||
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| + | 2、制面的面团揉硬些较好，加上再多压几次面条筋道好吃3食用碱粉可加可不加。 | ||
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| + | 搭配形式 | ||
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| + | 1、可以加上鸡蛋 | ||
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| + | 2、可以加三鲜 | ||
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| + | 3、可以加排骨、牛肉等 | ||
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| + | 详细介绍 | ||
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| + | 菜系及功效：精品主食 老人食谱 | ||
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| + | 口味：清香味 | ||
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| + | 工艺：煮 | ||
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| + | 制作材料： | ||
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| + | 主料：面条(标准粉)150克 | ||
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| + | 辅料：小白菜20克 | ||
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| + | 调料：大葱10克,盐2克 | ||
当前修订版本
阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，是上海、苏州、扬州、高邮、淮安等地的一大特色。
历史由来
阳春面英文译名Plain Noodles ，又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜，清淡爽口。是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏中家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。现为湖滨点心店的特点小吃。
在台湾，传统的阳春面会加些许葱花和猪肉。但在民国七十几年时，猪肉价格飙涨，现今的阳春面多以小白菜或豆芽菜来代替猪肉，或改用肉臊。有些人喜欢吃阳春面加卤蛋，不过需另加新台币5元或以上。
相传乾隆27年，阳春三月乾隆皇帝南巡到淮安，他避开了文武百官，带着汪廷珍在城内到处转，来到了一个面摊坐下来，要弄点吃的，一会儿看到摊小二端上一碗面条，根根利利爽爽，淡酱色面汤清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜花，阵阵香味扑鼻而来。乾隆连吃两碗后，突然问这面叫什么名字？摊小二说：“告诉六角（楚州方言，“汝阁下”的意思），我们没给它起名字。”什么，这么好的面条怎么没有名字？不行，不行！乾隆深思片刻说：“淮安是漕运要地，每年上交朝廷税收很多，贡献很大，现在正是阳春三 月，这个面就叫‘阳春面’吧。”寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长 一样，生机勃勃；又像这面条一样，连绵不断。汪廷珍听后赶紧叫人拿来笔墨纸砚，请乾隆御笔赐名“阳春面”。
阳春面，又称清汤光面。相传秦始皇统一了度衡量，也统一了历法。以夏历的十月为正月。这个月又称小阳春，而当时每碗面售十个铜钱。后被引用到苏州的切口中，阳春就是“十”。另一种说法 从《阳春白雪》而来，面光光什么都没有。这雪白白也是什么都没有，于是成面名。
阳春面为苏州的特色，就像大饼、油条、豆浆、粢饭四大金刚一样与苏州人的生活息息相关。作为面中最便宜的光面，依然保持着苏州人的风格，那就是不即不离，不偏不倚的中庸之道。
这阳春面是不是什么都没有呢？说是也不是，说不是也是。白白的面条，几点葱花而已，也有人美其名《青龙白虎面》。说他有，他不但用的是高汤，有各式物件的精华，透出一份清香，一份醇鲜；透着一份矜持的怀旧，一份自赏的孤芳。在这里才真正体现出回家的感觉。
制作原料
鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，香高汤，花生油。
营养特点
汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。
注意事项
1、做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一撮，味道瞬间就变得很特别了！
2、另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！
3、炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。不要担心猪油的热量，我们吃面时淋上小小一勺，味道已经相当浓郁了，而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么。
做法
做法1
1、将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。
2、锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。
3、将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。
做法2
1、小白菜净，切段放在碗中备用；
2、面条放入开水中煮熟；
3、小白菜放入煮面水中烫熟；
4、锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中；
5、放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。
做法3（家常做法）
1.面粉放入容器加盐2克拌匀，食碱粉放入清水中搅拌至溶化，慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌等面粉拌成雪花状取出，放在菜上用力揉搓出筋道成光滑的面团。
2.包上保鲜膜，静置20分钟。
3.饧面的空隙，如果喜欢，可煎两荷包蛋。
4.将饧好的面团去掉保鲜膜，用刀分割成厚片再用压面机轧成面皮，多压几道这样做出来的面条才有筋道，才好吃。
5.将压好的面片轧成中等粗细的面条。
6.取汤碗三只，每只碗里放盐2克、味精2克、胡椒粉1克、化猪油2克、葱花5克。
7.碗内各倒入沸水100克做成面汤，将面条下入沸水锅里煮开，加点凉水激一激，见面条浮起即可捞出装碗。
烹饪技巧
1、制面时和面加水是关键，因为面粉的吸水性的不同，因此加水和面时水不能一次加足，要根据面团的软硬程度，加或者不加；
2、制面的面团揉硬些较好，加上再多压几次面条筋道好吃3食用碱粉可加可不加。
搭配形式
1、可以加上鸡蛋
2、可以加三鲜
3、可以加排骨、牛肉等
详细介绍
菜系及功效：精品主食 老人食谱
口味：清香味
工艺：煮
制作材料：
主料：面条(标准粉)150克
辅料：小白菜20克
调料：大葱10克,盐2克
