捞面

取自 食品百科全书

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-	{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|介绍 =<br>一大国银商务中心位于中国浙江省嵊州市，一大国银商务中心于多家企业公司合作.简称:(一大国银成功系统)有招商权.产品:有多种功效型[[保健]]食品,补充食品,进口(USANA优莎娜)保健品和[[营养]]补充食品,土特产等产品.经销批发的个体经营。一大国银商务中心经销:功效型保健食品畅销消费者市场。一大国银商务中心的产品在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期[[稳定]]的合作关系。一大国银商务中心经销的&lt;&lt;国隆宝&gt;&gt;有（南方医科大）研制.功效型保健食品品种齐全、价格合理。一大国银商务中心实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。	+	捞面是一种古老的特色传统面食品种，大约有1000多年的历史了，多流行于中国大部分地区。在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。制作河捞时，有专门压河捞的工具，称为“河捞”。
-	|主营产品或服务= 儿童补充营养品;孕妇营养品;保健品;美国进口(USANA)营养补充品;化妆品;	+
-	|主营行业 = 美容食品 保健品代理加盟 功能饮料	+	捞面也是广东人对拌面的地方语言名称（“捞”粤音lou1，为自造字，与“打捞”的“捞”音义皆无关连），是指把面条沥干后加上酱料一起挍拌的食品，有时亦会加上一些配料食用。
-	|企业类型 =个体经营	+
-	|经营模式 =商业服务	+	中国之中，捞面是河南大部分地区的传统主食，尤其是中午正餐，方言叫做“捞面条”（láo捞字二声），但“捞”字在这里却是指捞面的动作，因开水锅中下入鲜面条煮熟后要随时“捞”入碗中，再扮上提前炒好的浇头即可食之；夏季则是将煮熟的面条先“捞”入乘有冷水的大容器中（锅与盆兼可）过水后，再“捞”入碗中，扮上炒好的浇头食之。浇头依据每个家庭和季节都有不同的口味，荤素兼有。经典浇头有西红柿炒鸡蛋、芹菜炒肉、凉拌黄瓜丝、南瓜丝炒鸡蛋、蒜香清炒豆角、土豆鸡蛋、白菜豆腐等。另有纯蒜泥拌之芝麻油、醋等调料用作浇头的称之为“蒜面条”；饭后则会再盛一碗锅中的面汤来喝，有“原汤化原食”之说。
-	|注册资本 = 无需验资	+
-	|公司注册地 = 中国 浙江 绍兴	+	菜品特色
-	|员工人数 =	+
-	|公司成立时间 = 2009 年	+	捞面是一种古老的特色传统面食品种，大约有1000多年的历史了，多流行于中国大部分地区。在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。制作河捞时，有专门压河捞的工具，称为“河捞”。
-	|法定代表人/负责人 = 徐国银	+
-	|主要客户 =	+	捞面是也广东人对拌面的地方语言名称（“捞”粤音lou1，为自造字，与“打捞”的“捞”音义皆无关连），是指把面条沥干后加上酱料一起挍拌的食品，有时亦会加上一些配料食用。
-	|年营业额 =	+
-	|主要经营地点 =浙江省嵊州市	+	做法
-	|主要市场 =	+
-	|经营品牌 =	+	家常蚝油捞面
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-	|公司主页 =	+	【材料】
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+	鸡蛋面适量、嫩芥蓝3棵、鲜虾3只、小红辣椒2个、蚝油1大匙、葱油少许
-	|电话 = 86 0575 87260115	+
-	|移动电话 = 15067553987	+	【做法】
-	|传真 = 86	+
-	|地址 = 中国 浙江 嵊州市 浙江省嵊州市	+	水烧开，将鲜虾焯烫至熟，去头剥壳待用；再放入芥蓝烫熟；
-	|邮编 =	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	2.另起锅烧水，烧开后放入鸡蛋面煮熟；捞出后放入冷水中过冷河；降温后沥干水分，放入盘中，放入少许葱油拌匀；
-	{{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|公司名称 = 嵊州市一大国银商贸中心	+	3.将适量拌好的面放入碗中，放入芥蓝，倒入蚝油，点缀虾和小红辣椒即可。
-	|注册号 =330683604030098	+
-	|注册地址 =中国浙江绍兴嵊州市甘霖镇大岩坂村大岩湾	+	鸡蛋捞面
-	|法定代表人 =徐国银	+
-	|注册资本 =无需验资	+	主料：荞麦面条。
-	|企业类型 = 个体经营	+
-	|成立日期 = 2009年10月20日	+	辅料：鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒。
-	|营业期限 = 2009-10-20 至 长期	+
-	|经营范围 =收购、贩卖、销售：活家禽、牲畜；批发兼零售：预包装食品、散装食品（食品流通许可证有限期限2013年1月18日）；日用百货、化妆品。（上述经营范围中，凡须凭许可证生产经营的凭许可证生产经营）	+	调料：盐、酱油、鸡精、白糖、食用油。
-	|登记机关 = 嵊州市工商行政管理局	+
-	|年检时间 = 2010年(最近)	+	做法：
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	==分类==	+	1.将面条煮熟捞出过凉备用，洋葱、青椒切成丝，香肠切成片；
-	[[Category:个体经营]] [[Category:商业服务]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:绍兴]]	+
		+	2.坐锅点火倒入水，放入洋葱丝、青椒丝，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟；
		+
		+	3.坐锅点火倒入油，打入鸡蛋煎熟，撒上香肠片、玉米后，在上面再打一个鸡蛋，加盖将鸡蛋焖熟后取出，将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可。
		+
		+	生菜酱肉捞面
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		+	材料:
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		+	生菜300克，生面条250克，牛肉末100克，蒜蓉、洋葱、生粉、生油、蚝油、油、盐各少许。
		+
		+	制作方法:
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		+	将水一杯、生粉半汤匙，生抽、蚝油、糖、盐适量配成芡汁料。将面条煮熟。将生菜洗净、切小段，焯熟备用。用油、蒜蓉、洋葱炒香牛肉，最后加入芡汁料煮至沸滚。把面条装在碟里，铺上生菜，最后淋上牛肉芡汁料，食时拌匀即可。
		+
		+	营养价值：
		+
		+	黄小米为粗粮，B族维生素含量丰富，与大米粗细搭配有营养互补作用，米面结合，能量充足。牛肉、咸蛋蛋白质丰富，易于吸收。咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。
		+
		+	金菇捞面
		+
		+	主 料： 鱼蓉面4两（约160克），金菇（金针菇）3两（约120克），罐头鲍贝6两（约240克），甘笋2两（约80克），韭黄1两（约40克），干葱头2粒，姜丝少许。
		+
		+	配 料： 芡汁：砂糖1/2茶匙，生粉1茶匙，蚝油1/2汤匙，清水3汤匙，胡椒粉、麻油各少许。
		+
		+	做 法：
		+
		+	1、甘笋去皮，切条，金菇切去尾端，用淡盐水浸洗片刻，沥干；韭黄切段，干葱头去衣，切片。
		+
		+	2、烧热油1汤匙，放入甘笋和金菇炒熟。
		+
		+	3、开罐取出鲍贝，用姜丝和少许胡椒粉拌匀。
		+
		+	4、鱼蓉面放入煮水中焯熟，过冷水后，再用煮水焯过，捞起，加入少许熟油拌匀，上碟。
		+
		+	5、烧热油一汤匙，爆香干葱头，下鲍贝、甘笋和金菇炒匀，加芡汁煮煮，最后下韭黄快手兜炒，将全部熟料浇在鱼蓉面上。
		+
		+	备 注： 鲍贝开罐取出后如不能一次吃完，可用原装罐头内的汁液浸过鲍贝面，封以保鲜纸，放入冰箱内冷藏。
		+
		+	粟米鱼片捞面
		+
		+	主 料： 生面，粟米蓉,鱼肉5两,鸡蛋1只，甘笋粒1汤匙，芫荽1棵，白菜适量。
		+
		+	配 料： 调味料：汤3汤匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
		+
		+	做 法：
		+
		+	1、鱼肉洗净，沥干后切片，用少许油、生粉、盐和胡椒粉拌匀。
		+
		+	2、白菜洗净，用煮水焯熟，鸡蛋打匀成蛋液。
		+
		+	3、生面用煮水焯煮片刻，捞起，过冷水，随即放入煮汤内焯熟，捞起生面上碟，加入少许熟油拌匀。
		+
		+	4、烧热油炮炒甘笋粒，跟着下粟米蓉和调味料拌炒。待煮热后，下鱼片和蛋液快煮片刻。
		+
		+	5、将4料浇在生面上，最后伴以芫荽和白菜同食。
		+
		+	火腿菠菜捞面
		+
		+	材料：菠菜面2个 , 火腿3片[切丝], 罐庄边桃3块[切粒], 西红柿1 个[切粒], 切丝即食紫菜伴食用。
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		+	调味料：生抽2茶匙，蚝油3汤匙，芝麻油（混合）2茶匙
		+
		+	做法：
		+
		+	1.将菠菜面放入沸水中依包装指示烹煮或煮至软身，沥干。
		+
		+	2.将火腿、边桃及西红柿排好在菠菜面上。
		+
		+	3.淋上调味料拌匀，吃时洒上紫菜。
		+
		+	捞面条
		+
		+	原料 材料：面粉3杯，豆粉1杯。
		+
		+	酱汤：盐1小勺，水10杯，堤鱼30g，海带20cm。
		+
		+	面条调料：南瓜60g，鸡蛋1个，牛肉100g，辣椒丝少量。
		+
		+	肉佐料：酱油1大勺，白糖2小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒面1/4小勺。
		+
		+	操作
		+
		+	(1)在面粉里混合豆粉和稠，并用木棒卷后拉细而切成丝。
		+
		+	(2)熬鲥鱼酱汤时放海带，并在酱汤凉后以盐调味。
		+
		+	(3)牛肉切成丝加佐料炒出来；南瓜切成丝腌一下再炒；鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝；准备辣椒丝当作调料。
		+
		+	(4)把煮出来的面条用凉水漂一漂，盛在碗里倒酱汤再放调料。咸菜把秋天晒干的萝卜条与白菜叶混在一起用辣椒面、糯米浆糊、酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。
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		+	蚝油捞面
		+
		+	【材料】 拉面酌量、芥蓝菜2棵。
		+
		+	调味料 蚝油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙。
		+
		+	【作法】
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		+	1.先将所有调味料放在面碗内调匀。
		+
		+	2.水烧开，放入面条煮熟捞出，放碗内。
		+
		+	3.将芥蓝菜烫熟后捞出。
		+
		+	4.将面与调味料全部调匀后，放入烫好的芥蓝菜即可。
		+
		+	【小秘诀】
		+
		+	1.盛入的面条不要太干，带少许汤汁有助面条拌匀。
		+
		+	2.除了芥蓝菜也可以用小油菜。
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		+	3.喜食肉类者可加红烧肉或牛肉做成牛肉捞面。
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		+	营养价值
		+
		+	营养丰富。

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当前修订版本

　　捞面是一种古老的特色传统面食品种，大约有1000多年的历史了，多流行于中国大部分地区。在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。制作河捞时，有专门压河捞的工具，称为“河捞”。

　　捞面也是广东人对拌面的地方语言名称（“捞”粤音lou1，为自造字，与“打捞”的“捞”音义皆无关连），是指把面条沥干后加上酱料一起挍拌的食品，有时亦会加上一些配料食用。

　　中国之中，捞面是河南大部分地区的传统主食，尤其是中午正餐，方言叫做“捞面条”（láo捞字二声），但“捞”字在这里却是指捞面的动作，因开水锅中下入鲜面条煮熟后要随时“捞”入碗中，再扮上提前炒好的浇头即可食之；夏季则是将煮熟的面条先“捞”入乘有冷水的大容器中（锅与盆兼可）过水后，再“捞”入碗中，扮上炒好的浇头食之。浇头依据每个家庭和季节都有不同的口味，荤素兼有。经典浇头有西红柿炒鸡蛋、芹菜炒肉、凉拌黄瓜丝、南瓜丝炒鸡蛋、蒜香清炒豆角、土豆鸡蛋、白菜豆腐等。另有纯蒜泥拌之芝麻油、醋等调料用作浇头的称之为“蒜面条”；饭后则会再盛一碗锅中的面汤来喝，有“原汤化原食”之说。

　　菜品特色

　　捞面是一种古老的特色传统面食品种，大约有1000多年的历史了，多流行于中国大部分地区。在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。制作河捞时，有专门压河捞的工具，称为“河捞”。

　　捞面是也广东人对拌面的地方语言名称（“捞”粤音lou1，为自造字，与“打捞”的“捞”音义皆无关连），是指把面条沥干后加上酱料一起挍拌的食品，有时亦会加上一些配料食用。

　　做法

　　家常蚝油捞面

　　【材料】

　　鸡蛋面适量、嫩芥蓝3棵、鲜虾3只、小红辣椒2个、蚝油1大匙、葱油少许

　　【做法】

　　水烧开，将鲜虾焯烫至熟，去头剥壳待用；再放入芥蓝烫熟；

　　2.另起锅烧水，烧开后放入鸡蛋面煮熟；捞出后放入冷水中过冷河；降温后沥干水分，放入盘中，放入少许葱油拌匀；

　　3.将适量拌好的面放入碗中，放入芥蓝，倒入蚝油，点缀虾和小红辣椒即可。

　　鸡蛋捞面

　　主料：荞麦面条。

　　辅料：鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒。

　　调料：盐、酱油、鸡精、白糖、食用油。

　　做法：

　　1.将面条煮熟捞出过凉备用，洋葱、青椒切成丝，香肠切成片；

　　2.坐锅点火倒入水，放入洋葱丝、青椒丝，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟；

　　3.坐锅点火倒入油，打入鸡蛋煎熟，撒上香肠片、玉米后，在上面再打一个鸡蛋，加盖将鸡蛋焖熟后取出，将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可。

　　生菜酱肉捞面

　　材料:

　　生菜300克，生面条250克，牛肉末100克，蒜蓉、洋葱、生粉、生油、蚝油、油、盐各少许。

　　制作方法:

　　将水一杯、生粉半汤匙，生抽、蚝油、糖、盐适量配成芡汁料。将面条煮熟。将生菜洗净、切小段，焯熟备用。用油、蒜蓉、洋葱炒香牛肉，最后加入芡汁料煮至沸滚。把面条装在碟里，铺上生菜，最后淋上牛肉芡汁料，食时拌匀即可。

　　营养价值：

　　黄小米为粗粮，B族维生素含量丰富，与大米粗细搭配有营养互补作用，米面结合，能量充足。牛肉、咸蛋蛋白质丰富，易于吸收。咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。

　　金菇捞面

　　主 料： 鱼蓉面4两（约160克），金菇（金针菇）3两（约120克），罐头鲍贝6两（约240克），甘笋2两（约80克），韭黄1两（约40克），干葱头2粒，姜丝少许。

　　配 料： 芡汁：砂糖1/2茶匙，生粉1茶匙，蚝油1/2汤匙，清水3汤匙，胡椒粉、麻油各少许。

　　做 法：

　　1、甘笋去皮，切条，金菇切去尾端，用淡盐水浸洗片刻，沥干；韭黄切段，干葱头去衣，切片。

　　2、烧热油1汤匙，放入甘笋和金菇炒熟。

　　3、开罐取出鲍贝，用姜丝和少许胡椒粉拌匀。

　　4、鱼蓉面放入煮水中焯熟，过冷水后，再用煮水焯过，捞起，加入少许熟油拌匀，上碟。

　　5、烧热油一汤匙，爆香干葱头，下鲍贝、甘笋和金菇炒匀，加芡汁煮煮，最后下韭黄快手兜炒，将全部熟料浇在鱼蓉面上。

　　备 注： 鲍贝开罐取出后如不能一次吃完，可用原装罐头内的汁液浸过鲍贝面，封以保鲜纸，放入冰箱内冷藏。

　　粟米鱼片捞面

　　主 料： 生面，粟米蓉,鱼肉5两,鸡蛋1只，甘笋粒1汤匙，芫荽1棵，白菜适量。

　　配 料： 调味料：汤3汤匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。

　　做 法：

　　1、鱼肉洗净，沥干后切片，用少许油、生粉、盐和胡椒粉拌匀。

　　2、白菜洗净，用煮水焯熟，鸡蛋打匀成蛋液。

　　3、生面用煮水焯煮片刻，捞起，过冷水，随即放入煮汤内焯熟，捞起生面上碟，加入少许熟油拌匀。

　　4、烧热油炮炒甘笋粒，跟着下粟米蓉和调味料拌炒。待煮热后，下鱼片和蛋液快煮片刻。

　　5、将4料浇在生面上，最后伴以芫荽和白菜同食。

　　火腿菠菜捞面

　　材料：菠菜面2个 , 火腿3片[切丝], 罐庄边桃3块[切粒], 西红柿1 个[切粒], 切丝即食紫菜伴食用。

　　调味料：生抽2茶匙，蚝油3汤匙，芝麻油（混合）2茶匙

　　做法：

　　1.将菠菜面放入沸水中依包装指示烹煮或煮至软身，沥干。

　　2.将火腿、边桃及西红柿排好在菠菜面上。

　　3.淋上调味料拌匀，吃时洒上紫菜。

　　捞面条

　　原料 材料：面粉3杯，豆粉1杯。

　　酱汤：盐1小勺，水10杯，堤鱼30g，海带20cm。

　　面条调料：南瓜60g，鸡蛋1个，牛肉100g，辣椒丝少量。

　　肉佐料：酱油1大勺，白糖2小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒面1/4小勺。

　　操作

　　(1)在面粉里混合豆粉和稠，并用木棒卷后拉细而切成丝。

　　(2)熬鲥鱼酱汤时放海带，并在酱汤凉后以盐调味。

　　(3)牛肉切成丝加佐料炒出来；南瓜切成丝腌一下再炒；鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝；准备辣椒丝当作调料。

　　(4)把煮出来的面条用凉水漂一漂，盛在碗里倒酱汤再放调料。咸菜把秋天晒干的萝卜条与白菜叶混在一起用辣椒面、糯米浆糊、酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。

　　蚝油捞面

　　【材料】 拉面酌量、芥蓝菜2棵。

　　调味料 蚝油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙。

　　【作法】

　　1.先将所有调味料放在面碗内调匀。

　　2.水烧开，放入面条煮熟捞出，放碗内。

　　3.将芥蓝菜烫熟后捞出。

　　4.将面与调味料全部调匀后，放入烫好的芥蓝菜即可。

　　【小秘诀】

　　1.盛入的面条不要太干，带少许汤汁有助面条拌匀。

　　2.除了芥蓝菜也可以用小油菜。

　　3.喜食肉类者可加红烧肉或牛肉做成牛肉捞面。

　　营养价值

　　营养丰富。