酱黄瓜
取自 食品百科全书
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 =<br> 公司是一家经国家相关部门批准注册的企业。公司成立于1996年，是一家集产品开发、销售、物流配送的资深专业名酒运营公司。 在公司总部义乌全资拥有浙江国鼎酒业有限公司、义乌万事吉酒业有限公司等三家旗舰店、一家批发门店和全国配送中心，在深圳设有产品设计中心，在成都、南京设有直属子公司。 <br> 公司成立至今，一直致力于[[茅台]]、[[五粮液]]等名酒单支和礼品装产品的开发和运做，销售网络遍布全国30多个省、[[自治区]]、[[直辖市]]。公司产品资源丰富，到目前已经[[形成]]了茅台集团“富贵万年”、五粮液集团“百鸟朝凤”、“冬虫夏草”、“天赋鸿运”“国鼎典藏”几大系列、7个小系列，百余款全国运营产品体系。产品畅销全国，得到了广大消费者和合作伙伴的好评和赞誉，成为全国高档礼品[[白酒]]市场的领军企业。同时，公司在浙江是五粮液、茅台、泸州老窖、[[郎酒]]等名酒厂家的战略合作伙伴和[[品牌]]运营商，经营五粮液全品项的中、高端白酒。同时公司引进法国卡斯特[[红酒]]，拓展国内红酒市场。<br> 浙江国鼎酒业有限公司凭着良好的信用、优良的服务与多家企业建立了长期的合作关系。浙江国鼎酒业有限公司热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。<br> | + | 酱黄瓜是特色传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。色泽褐绿，酱香浓郁。咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。 |
| - | |主营产品或服务= 卡斯特红酒系列;滋补品;富贵万年酒;五粮液、茅台、国窖、水井坊等名酒;百鸟朝凤酒;国鼎典藏酒; | + | |
| - | |主营行业 = 白酒 葡萄酒、香槟 | + | 所需食材 |
| - | |企业类型 =私营有限责任公司 | + | |
| - | |经营模式 =招商代理 | + | 做法一 |
| - | |注册资本 = 人民币 500 万 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 金华 | + | 黄瓜、小尖椒、大蒜、姜、煲汤、薄酒、酱油、色拉油、味精 |
| - | |员工人数 = | + | |
| - | |公司成立时间 = 2009 年 | + | 做法二 |
| - | |法定代表人/负责人 = 张雪英 | + | |
| - | |主要客户 = | + | 精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等 |
| - | |年营业额 = | + | |
| - | |主要经营地点 =浙江义乌市北苑街道西城路529号 | + | 做法三 |
| - | |主要市场 = | + | |
| - | |经营品牌 = | + | 原料：黄瓜500克。 |
| - | |管理体系认证 = | + | |
| - | |公司主页 = | + | 调料：盐15克、蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml。 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 做法四 |
| - | |电话 = 86 0579 85432766 | + | |
| - | |移动电话 = 15924248829 | + | 原料 |
| - | |传真 = 86 0579 85432778 | + | |
| - | |地址 = 中国 浙江 义乌市 北苑街道西城路529号 | + | 又细又小的黄瓜500克、盐1汤匙、蒜末2茶匙、辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖20克、香油1茶匙、凉开水150ML。 |
| - | |邮编 =322000 | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 制作方法 |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |公司名称 = 浙江国鼎酒业有限公司 | + | 做法一 |
| - | |注册号 =330782000126633 | + | |
| - | |注册地址 =中国浙江金华义乌市北苑街道西城路529号 | + | 1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。 |
| - | |法定代表人 =张雪英 | + | |
| - | |注册资本 =人民币500万元 | + | 2、大蒜7头，切片 |
| - | |企业类型 = 私营有限责任公司 | + | |
| - | |成立日期 = 2009年12月08日 | + | 4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 |
| - | |营业期限 = 2009-12-08 至 2019-12-07 | + | |
| - | |经营范围 =批发、零售：预包装食品（《食品流通许可证》有效期至2012年12月06日止） | + | 5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。 |
| - | |登记机关 = 义乌市工商行政管理局 | + | |
| - | |年检时间 = 2010年(最近) | + | 做法二 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | ==分类== | + | 1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水； |
| - | [[Category:私营有限责任公司]] [[Category:招商代理]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:金华]] | + | |
| + | 2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。 | ||
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| + | 做法三 | ||
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| + | 1、黄瓜切成0。5厘米的小片； | ||
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| + | 2、加入15克盐搅拌好； | ||
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| + | 3、放在一个有眼的漏网中； | ||
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| + | 4、上面压重物一天； | ||
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| + | 5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁； | ||
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| + | 6、将黄瓜放入搅拌好即可食。 | ||
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| + | 适宜人群 | ||
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| + | 一般人群均可食用，血压高的人不宜多食。 | ||
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| + | 是糖尿病人首选的食品之一。 | ||
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| + | 做法四 | ||
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| + | 1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软； | ||
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| + | 2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水； | ||
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| + | 3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱； | ||
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| + | 4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。 | ||
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| + | 小贴士 | ||
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| + | 1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。 | ||
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| + | 2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。 | ||
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| + | 3、吃不完可以密封放入冰箱。 | ||
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| + | 4、配稀饭味道绝佳。 | ||
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| + | 北京酱黄瓜 | ||
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| + | 1、选顶好带刺鲜黄瓜，洗净入缸。一层黄瓜一层盐，顶部压重石。 | ||
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| + | 2、连续1周每天翻缸1次，1-2周即腌好（腌缸放在阴凉通风的地方，避免日晒和高温，防止黄瓜发热发黑）。 | ||
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| + | 3、将腌好的黄瓜取出，放入清水中浸泡5小时以上，中间换水2次，然后取出稍压水分，装进布袋（每袋2千克），放入黄酱中腌制，每天早、中、晚各打扒1次。 | ||
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| + | 4、春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸后沥干酱汁，放入面酱中继续腌制，每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。 | ||
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| + | 食用须知 | ||
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| + | 黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。 | ||
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| + | 黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。 | ||
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| + | 黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。 | ||
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| + | 黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 | ||
当前修订版本
酱黄瓜是特色传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。色泽褐绿，酱香浓郁。咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。
所需食材
做法一
黄瓜、小尖椒、大蒜、姜、煲汤、薄酒、酱油、色拉油、味精
做法二
精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等
做法三
原料：黄瓜500克。
调料：盐15克、蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml。
做法四
原料
又细又小的黄瓜500克、盐1汤匙、蒜末2茶匙、辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖20克、香油1茶匙、凉开水150ML。
制作方法
做法一
1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
2、大蒜7头，切片
4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。
做法二
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
做法三
1、黄瓜切成0。5厘米的小片；
2、加入15克盐搅拌好；
3、放在一个有眼的漏网中；
4、上面压重物一天；
5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁；
6、将黄瓜放入搅拌好即可食。
适宜人群
一般人群均可食用，血压高的人不宜多食。
是糖尿病人首选的食品之一。
做法四
1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软；
2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水；
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱；
4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。
小贴士
1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。
2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀饭味道绝佳。
北京酱黄瓜
1、选顶好带刺鲜黄瓜，洗净入缸。一层黄瓜一层盐，顶部压重石。
2、连续1周每天翻缸1次，1-2周即腌好（腌缸放在阴凉通风的地方，避免日晒和高温，防止黄瓜发热发黑）。
3、将腌好的黄瓜取出，放入清水中浸泡5小时以上，中间换水2次，然后取出稍压水分，装进布袋（每袋2千克），放入黄酱中腌制，每天早、中、晚各打扒1次。
4、春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸后沥干酱汁，放入面酱中继续腌制，每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。
食用须知
黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。
黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
