空心挂面

取自 食品百科全书

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-	|介绍 =杭州南达[[农业]]科技有限公司位于中国杭州市八丈井A8[[艺术]]公社内，杭州南达农业科技有限公司是一家新疆特产、古兰尚品等产品的经销批发的有限责任公司(自然人投资或控股)。杭州南达农业科技有限公司经营的新疆特产、古兰尚品畅销消费者市场。杭州南达农业科技有限公司的产品在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期[[稳定]]的合作关系。杭州南达农业科技有限公司经销的新疆特产、古兰尚品品种齐全、价格合理。杭州南达农业科技有限公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。	+	张家山镇空心挂面是一种古老的汉族面食小吃。其传承一直是口头相传，据当地的政府考证，最早有记载空心挂面的做法是在明万历年间，而据当地的老百姓介绍，空心挂面在明朝就已经流传了很久，民间俗称空心挂面，官方称千年手工挂面，主要产自于吴堡县张家山镇的张家山村、冉沟村、高家塄村。‘柳青故里’老张家空心手工挂面制作工艺没有任何文字说明，完全靠父辈们口耳相传至今。同时，在秦岭深处的商洛山阳空心挂面也是一绝，正所谓好山好水出好面，这里的挂面也深受面食爱好者的推崇。
-	|主营产品或服务= 新疆特产;古兰尚品;	+
-	|主营行业 = 其他休闲食品	+	简介
-	|企业类型 =有限责任公司(自然人投资或控股)	+
-	|经营模式 =经销批发	+	史料记载，张家山空心手工挂面“茎直中通、料珍味馐、每献上以补”，所谓“茎直中通”是每条挂面的横切面都有针尖般小孔，空心挂面亦由此得名。因张家山手工挂面用优质面粉加工，其光洁度好、耐煮沸、煮后不浑汤，再配陕北羔羊肉、鸡汤、肉汤等，味道极佳、营养丰富，故有“料珍味馐，每献上以补”之评价。
-	|注册资本 = 人民币 100 万	+
-	|公司注册地 = 中国 浙江 杭州	+	加工空心挂面是个累人活，大大小小的工序有十几道，一点都不能马虎。整个制作流程需20个小时左右方可完成。加工流程大致分为和面、阴面、切面、搓大条、搓二条、盘条、上筷子、阴条、分筷子、再阴条、出筷子、上大架、晾晒、装封等。
-	|员工人数 = 51 - 100 人	+
-	|公司成立时间 = 2009 年	+	相关人物
-	|法定代表人/负责人 = 朱正锋	+
-	|主要客户 =	+	随着《舌尖上的中国》第二季的热播，吴堡县张家山镇高家塄村张世新老人做空心挂面的精湛技艺，给很多人留下了深刻的印象，也带火了张家山手工挂面。张世新老人还被大家亲热地称呼为“挂面爷爷”。近日，有消息称被确诊为骨癌的张世新老人身体状况开始恶化，已有多日难进食。5月3日凌晨，舌尖2导演陈磊在微博上透露，5月2日收到短信，“挂面爷爷”因病去世。
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-	|主要经营地点 =杭州市八丈井A8艺术公社内	+	历史传说
-	|主要市场 =大陆	+
-	|经营品牌 =	+	相传战国时期，秦王嬴政为完成六国统一之大业，率兵日夜征战，常常数日水米不进。一日行至秦岭南麓，此乃山之阳面（今商洛山阳县），日照充足。秦王见路边农舍一名老汉正在悬挂一排细如发丝的面条，胃口大开便令其煮食，老汉将面迅速煮熟并浇以农家酸菜汤汁大碗呈上，秦始皇吃后觉得酸香扑鼻，细滑爽口，美味无比。问之，老汉答曰此乃手工挂面，因面形状“长瘦”，故又称“长寿面”。秦始皇闻后大喜，遂重赏该老汉。从此，地方官吏就将手工挂面连年进贡给朝廷，被列为皇家御膳养生佳品。
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-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|电话 = 86 0571 88990529	+
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-	{{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|公司名称 = 杭州南达农业科技有限公司	+
-	|注册号 =330105000125115	+
-	|注册地址 =中国浙江杭州拱墅区胜利闸路88号	+
-	|法定代表人 =朱正锋	+
-	|注册资本 =人民币100万元	+
-	|企业类型 = 有限责任公司(自然人投资或控股)	+
-	|成立日期 = 2009年11月16日	+
-	|营业期限 = 2009-11-16 至 2029-11-15	+
-	|经营范围 =许可经营项目：预包装食品的批发（食品流通许可证有效期至2010年11月4日）。一般经营项目：农副产品、农副产品加工的技术开发、技术服务、技术咨询；食用农产品（除蔬菜，法律、法规需前置审批的项目除外）的销售。（上述经营范围不含国家法律法规规定禁止、限制和许可经营的项目。）＊＊＊	+
-	|登记机关 = 杭州市工商行政管理局拱墅分局	+
-	|年检时间 = 2010年(最近)	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	==分类==	+
-	[[Category:有限责任公司(自然人投资或控股)]] [[Category:经销批发]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:杭州]]	+

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当前修订版本

　　张家山镇空心挂面是一种古老的汉族面食小吃。其传承一直是口头相传，据当地的政府考证，最早有记载空心挂面的做法是在明万历年间，而据当地的老百姓介绍，空心挂面在明朝就已经流传了很久，民间俗称空心挂面，官方称千年手工挂面，主要产自于吴堡县张家山镇的张家山村、冉沟村、高家塄村。‘柳青故里’老张家空心手工挂面制作工艺没有任何文字说明，完全靠父辈们口耳相传至今。同时，在秦岭深处的商洛山阳空心挂面也是一绝，正所谓好山好水出好面，这里的挂面也深受面食爱好者的推崇。

　　简介

　　史料记载，张家山空心手工挂面“茎直中通、料珍味馐、每献上以补”，所谓“茎直中通”是每条挂面的横切面都有针尖般小孔，空心挂面亦由此得名。因张家山手工挂面用优质面粉加工，其光洁度好、耐煮沸、煮后不浑汤，再配陕北羔羊肉、鸡汤、肉汤等，味道极佳、营养丰富，故有“料珍味馐，每献上以补”之评价。

　　加工空心挂面是个累人活，大大小小的工序有十几道，一点都不能马虎。整个制作流程需20个小时左右方可完成。加工流程大致分为和面、阴面、切面、搓大条、搓二条、盘条、上筷子、阴条、分筷子、再阴条、出筷子、上大架、晾晒、装封等。

　　相关人物

　　随着《舌尖上的中国》第二季的热播，吴堡县张家山镇高家塄村张世新老人做空心挂面的精湛技艺，给很多人留下了深刻的印象，也带火了张家山手工挂面。张世新老人还被大家亲热地称呼为“挂面爷爷”。近日，有消息称被确诊为骨癌的张世新老人身体状况开始恶化，已有多日难进食。5月3日凌晨，舌尖2导演陈磊在微博上透露，5月2日收到短信，“挂面爷爷”因病去世。

　　历史传说

　　相传战国时期，秦王嬴政为完成六国统一之大业，率兵日夜征战，常常数日水米不进。一日行至秦岭南麓，此乃山之阳面（今商洛山阳县），日照充足。秦王见路边农舍一名老汉正在悬挂一排细如发丝的面条，胃口大开便令其煮食，老汉将面迅速煮熟并浇以农家酸菜汤汁大碗呈上，秦始皇吃后觉得酸香扑鼻，细滑爽口，美味无比。问之，老汉答曰此乃手工挂面，因面形状“长瘦”，故又称“长寿面”。秦始皇闻后大喜，遂重赏该老汉。从此，地方官吏就将手工挂面连年进贡给朝廷，被列为皇家御膳养生佳品。