意大利面包

取自 食品百科全书

17:00 2010年11月20日的修订版本 (编辑) Foodbk (Talk | 贡献) ←上一个		当前修订版本 (01:52 2016年10月28日) (编辑) (undo) Lmjiao (Talk | 贡献) (新页面: category:食品category:ycategory:面包 　　意大利面包，即托尼甜面包（Panettone），panettone是意大利语“托尼的面包”的意思，是意大利米...)
第1行:		第1行:
-	<!--请按照以下格式填写，注意只在等号(=)后填写内容，并预览、保存，不要任意修改格式、删除符号-->	+	[[category:食品]][[category:y]][[category:面包]]
-	{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|介绍 =湖州牧源禽类专业合作社是珍禽苗种销售、珍禽苗种销售、黑[[天鹅]]等产品专业生产加工的其他内资企业,公司总部设在上海奉贤区四团镇五四村,湖州牧源禽类专业合作社拥有完整、[[科学]]的质量[[管理]]体系。湖州牧源禽类专业合作社的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临湖州牧源禽类专业合作社参观、指导和业务洽谈。	+
-	|主营产品或服务= 珍禽苗种销售;珍禽苗种销售;黑天鹅;	+
-	|主营行业 = 其他禽类 特种养殖动物 其他未分类 动物种苗 其他牲畜	+
-	|企业类型 =农民专业合作经济组织	+
-	|经营模式 =生产加工	+
-	|注册资本 = 人民币 50 万	+
-	|公司注册地 = 中国 浙江 湖州	+
-	|员工人数 =	+
-	|公司成立时间 = 2008 年	+
-	|法定代表人/负责人 = 颜建锋	+
-	|主要客户 =	+
-	|年营业额 =	+
-	|主要经营地点 =上海奉贤区四团镇五四村	+
-	|主要市场 =	+
-	|经营品牌 =	+
-	|管理体系认证 =	+
-	|公司主页 =http://www.ws548888.cn	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	意大利面包，即托尼甜面包（Panettone），panettone是意大利语“托尼的面包”的意思，是意大利米兰的甜点，也是米兰城市的一个标志。该面包通常在圣诞节享用，原料包含糖煮桔子、柠檬皮和葡萄干。
-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|电话 = 86 021 57545501	+	简介
-	|移动电话 = 13341905119	+
-	|传真 = 86 021 57545502	+	食用面包时可伴随甜热饮或葡萄酒，如“spumante”和“moscato”。在一些意大利地区，可伴随奶油、蛋和甜酒“Amaretto”做的“Crema di Mascarpone”食用，最著名意大利面包生产商是Motta、Bauli、Alemagna和Le tre Marie。
-	|地址 = 中国 浙江 湖州市吴兴区 上海市奉贤区四团镇五四村	+
-	|邮编 =313000	+	在20世纪初期，Motta是意大利面包同义字相传圣诞甜面包在Sforza宫廷被发明。因为在圣诞节，宫廷中并没有点心提供给客人，仅有一个叫Toni的厨房男孩烘烤的甜面包，客人吃后称赞，因此厨师以他的名字将面包命名为托尼甜面包——Pan del Ton（Toni的面包）。意大利过新年一定要有甜点，其中最著名的大概是“Pandoro”和“Panetone”─—黄金面包，一种质地松软介于蛋糕和面包之间的甜点；Pandoro通常作成星星的形状，Panetone里面则加了葡萄干或水果干，它们最早的原产地是在北意（分别原产在米兰和维诺那），但现在却成为全意大利“过年国民甜点”，还有外销国外。
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	{{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+	做法
-	|公司名称 = 湖州牧源禽类专业合作社	+
-	|注册号 =330503NA000021X	+	温水（45度）750毫升，特细糖粉1茶匙，干酵母1汤匙，面粉800克，盐1汤匙
-	|注册地址 =中国浙江湖州道场乡红里山村满堂坞	+
-	|法定代表人 =颜建锋	+	1.放入糖和酵母在装有温水的大碗里，让它们溶化并反应。
-	|注册资本 =人民币50万元	+
-	|企业类型 = 农民专业合作经济组织	+	2.加一半多一点的面粉入酵母混合液里，搅匀并用力打，直至面糊变平滑。将碗盖上，让面糊发酵15分钟。
-	|成立日期 = 2008年03月13日	+
-	|营业期限 = 2008-03-13 至 长期	+	3.打开碗盖，搅入盐，然后加够余下的面粉，让面糊变成有点硬的面团。将面团揉软揉平滑后反过来放入一个刷过油的大碗。将碗盖上，让面团发酵，发至面积比以前大一倍。
-	|经营范围 =蓝孔雀饲养（有效期限至2011年3月）。 组织采购、供应本社成员所需的生产资料；为本社成员引进禽类养殖新技术、新品种，并开展相关的技术培训、技术交流和信息咨询。	+
-	|登记机关 = 湖州市工商行政管理局	+	4.一当面团增加了一倍，揉压面团，让它压紧，然后将它分成三块，再放回碗里，盖上，让面团再发起来。
-	|年检时间 =	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	5.一旦面团又增加了一倍，再揉压，挤出气泡，让它变紧密。将三块面团揉成三个长方形。取一重型烘烤盘刷油后再撒上玉米粉。把三块面团放在盘子上，用一条毛巾盖上，再发酵。
-	==分类==	+
-	[[Category:农民专业合作经济组织]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:湖州]]	+	6.一旦再发起来，喷一些水雾在面团上并将烤盘放入已预热至230度的烤箱里，在烘烤期间，偶尔喷一些水雾在面包表面上并调转它们一下。烤至外表呈金黄色，敲的时候听起来有空响即成。

---

当前修订版本

　　意大利面包，即托尼甜面包（Panettone），panettone是意大利语“托尼的面包”的意思，是意大利米兰的甜点，也是米兰城市的一个标志。该面包通常在圣诞节享用，原料包含糖煮桔子、柠檬皮和葡萄干。

　　简介

　　食用面包时可伴随甜热饮或葡萄酒，如“spumante”和“moscato”。在一些意大利地区，可伴随奶油、蛋和甜酒“Amaretto”做的“Crema di Mascarpone”食用，最著名意大利面包生产商是Motta、Bauli、Alemagna和Le tre Marie。

　　在20世纪初期，Motta是意大利面包同义字相传圣诞甜面包在Sforza宫廷被发明。因为在圣诞节，宫廷中并没有点心提供给客人，仅有一个叫Toni的厨房男孩烘烤的甜面包，客人吃后称赞，因此厨师以他的名字将面包命名为托尼甜面包——Pan del Ton（Toni的面包）。意大利过新年一定要有甜点，其中最著名的大概是“Pandoro”和“Panetone”─—黄金面包，一种质地松软介于蛋糕和面包之间的甜点；Pandoro通常作成星星的形状，Panetone里面则加了葡萄干或水果干，它们最早的原产地是在北意（分别原产在米兰和维诺那），但现在却成为全意大利“过年国民甜点”，还有外销国外。

　　做法

　　温水（45度）750毫升，特细糖粉1茶匙，干酵母1汤匙，面粉800克，盐1汤匙

　　1.放入糖和酵母在装有温水的大碗里，让它们溶化并反应。

　　2.加一半多一点的面粉入酵母混合液里，搅匀并用力打，直至面糊变平滑。将碗盖上，让面糊发酵15分钟。

　　3.打开碗盖，搅入盐，然后加够余下的面粉，让面糊变成有点硬的面团。将面团揉软揉平滑后反过来放入一个刷过油的大碗。将碗盖上，让面团发酵，发至面积比以前大一倍。

　　4.一当面团增加了一倍，揉压面团，让它压紧，然后将它分成三块，再放回碗里，盖上，让面团再发起来。

　　5.一旦面团又增加了一倍，再揉压，挤出气泡，让它变紧密。将三块面团揉成三个长方形。取一重型烘烤盘刷油后再撒上玉米粉。把三块面团放在盘子上，用一条毛巾盖上，再发酵。

　　6.一旦再发起来，喷一些水雾在面团上并将烤盘放入已预热至230度的烤箱里，在烘烤期间，偶尔喷一些水雾在面包表面上并调转它们一下。烤至外表呈金黄色，敲的时候听起来有空响即成。