糖莲子
取自 食品百科全书
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| - | |介绍 =《苍南港业工艺有限公司》是一家技术力量雄厚、生产设备配套齐全、质量保证、系统完善的独资企业。<br><br>生产加工、经销批发的有限责任公司(自然人投资或控股)，无纺布袋、包装类、PVC盒子、纸盒子、手提袋、广告袋、购物袋是苍南港业工艺有限公司的主营产品。<br><br>苍南港业工艺有限公司是一家经国家相关部门批准注册的企业。苍南港业工艺有限公司以雄厚的实力、合理的价格、优良的服务与多家企业建立了长期的合作关系。苍南港业工艺有限公司热诚欢迎各界前来参观、考察、洽谈业务。<br><br>联系人：吴登良<br>手机：13736305051 <br>电话：0577 68691582<br>传真：0577 68691275<br>公司网站：http://gangyegy.cn.alibaba.com <br>电子邮箱：gangyegy@alibaba.com.cn<br>地址:浙江苍南县龙港镇繁昌路65号<br>主营行业：无纺布袋;板纸;卡纸;礼品盒;鞋盒;休闲食品包装等. | + | |
| - | |主营产品或服务= 无纺布袋;包装类;PVC盒子;纸盒子;手提袋;广告袋;购物袋;商场购物袋;西装套;红酒袋;服装购物袋;复膜无纺布袋; | + | |
| - | |主营行业 = 无纺布袋 板纸 卡纸 礼品盒 鞋盒 休闲食品包装 | + | |
| - | |企业类型 =有限责任公司(自然人投资或控股) | + | |
| - | |经营模式 =生产加工 | + | |
| - | |注册资本 = 人民币 50 万 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 温州 | + | |
| - | |员工人数 = 5 - 10 人 | + | |
| - | |公司成立时间 = 2009 年 | + | |
| - | |法定代表人/负责人 = 许方骏 | + | |
| - | |主要客户 = 产品包装 | + | |
| - | |年营业额 =人民币 50 万元/年 - 100 万元/年 | + | |
| - | |主要经营地点 =浙江省苍南县龙港镇烟草大夏二单元9c | + | |
| - | |主要市场 = | + | |
| - | |经营品牌 = | + | |
| - | |管理体系认证 =ISO 9000 | + | |
| - | |公司主页 =http://www.wudengliang.com.cn | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 南方孩子们逢年过节时盼望的一种小零食。洁白的莲子被包裹在厚厚的一层糖霜中，入口甜，收口微苦，回味悠长。 |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |电话 = 86 0577 68691582 | + | '''一种甜品''' |
| - | |移动电话 = 13736305051 | + | |
| - | |传真 = 86 0577 68691275 | + | 其加工技术如下： |
| - | |地址 = 中国 浙江 苍南县 镇繁昌路65号 | + | |
| - | |邮编 =325802 | + | 1. 原料处理：原料选择：选择颗粒大，无病虫害的新鲜莲子做原料。 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 2. 脱皮：采用碱液脱皮，配制2%烧碱溶液加热到80—90摄氏度，把莲子放在其中热烫，时间为3—4分钟，后取出，在大量清水中滚动，摩擦并加入稀盐酸中和剩余碱，这样莲子皮部就会脱掉，莲子心是苦的，也需要摘去，也有不除莲子心的，也有先用工具除去莲子心后再用碱液脱皮。脱皮沥干水分待用。 |
| - | |公司名称 = 苍南港业工艺有限公司 | + | |
| - | |注册号 =330327000044588 | + | 3. 煮糖：所用白糖为莲子重量0.8倍，把砂糖配成50%糖液，即100公斤原料用40公斤砂糖加入40公斤清水，在不锈钢锅或铜锅内进行煮制，一般每锅煮制10—15公斤比较易操作，加入糖水和莲子之后开始可以大火加热，目的让原料水分充分蒸发，而糖液浓度变化开始是淡，接着变稀，又逐渐变浓，为了被原料充分吸糖，可以采用多次煮制即煮到糖液浓度达到45%左右时可以停放1—2日，再煮，糖浓度接近翻砂（即锅边已出现有糖砂时），要求火候要慢，不断搅拌，避免糖焦化现象出现，可以慢火煮到糖霜出现，也可以到最后拌入糖粉。 |
| - | |注册地址 =中国浙江温州苍南县龙港镇繁昌路65号（一层） | + | |
| - | |法定代表人 =许方骏 | + | 4. 形成糖霜：煮到形成糖霜时，把制品移到振动筛上，通过往复振动时糖晶粒细小而均匀。 |
| - | |注册资本 =人民币50万元 | + | |
| - | |企业类型 = 有限责任公司(自然人投资或控股) | + | 5. 烘制：在65摄氏度下干燥到含水量达18%。 |
| - | |成立日期 = 2009年04月09日 | + | |
| - | |营业期限 = 2009-04-09 至 2019-12-31 | + | 6. 成品包装：用塑料袋密封包装。 |
| - | |经营范围 =一般经营项目：塑料制品、工艺礼品、纸制品、无纺布袋加工、销售（不含法律、法规禁止和限制经营的项目）** | + | |
| - | |登记机关 = 苍南县工商行政管理局 | + | 成品要求表面糖砂白净均匀而细小，含糖量70%，清甜风味，有莲子芳香。 |
| - | |年检时间 = | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 糖莲子好吃更有好功效，虚火上升的人可常吃糖莲子。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等作用。尤其是夏天，人们生活不规律，在饮食上毫无节制，导致脾胃虚弱，入秋后适当食用一些糖莲子，正有健脾之功。 |
| - | ==分类== | + | |
| - | [[Category:有限责任公司(自然人投资或控股)]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:温州]] | + | 《本草纲目》中记载莲子可“清心去热”，除烦热、清心火，对于心火内盛所致的烦躁失眠具有较好的疗效。此外，中医认为，冰糖能润肺、止咳、清痰、去火，与莲子皆属性平之品，二者共同加工而成，正可对人体起平补之效。 |
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| + | 便秘的人不宜多服糖莲子，脾胃虚寒便溏者也不宜多食。 | ||
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南方孩子们逢年过节时盼望的一种小零食。洁白的莲子被包裹在厚厚的一层糖霜中，入口甜，收口微苦，回味悠长。
一种甜品
其加工技术如下：
1. 原料处理：原料选择：选择颗粒大，无病虫害的新鲜莲子做原料。
2. 脱皮：采用碱液脱皮，配制2%烧碱溶液加热到80—90摄氏度，把莲子放在其中热烫，时间为3—4分钟，后取出，在大量清水中滚动，摩擦并加入稀盐酸中和剩余碱，这样莲子皮部就会脱掉，莲子心是苦的，也需要摘去，也有不除莲子心的，也有先用工具除去莲子心后再用碱液脱皮。脱皮沥干水分待用。
3. 煮糖：所用白糖为莲子重量0.8倍，把砂糖配成50%糖液，即100公斤原料用40公斤砂糖加入40公斤清水，在不锈钢锅或铜锅内进行煮制，一般每锅煮制10—15公斤比较易操作，加入糖水和莲子之后开始可以大火加热，目的让原料水分充分蒸发，而糖液浓度变化开始是淡，接着变稀，又逐渐变浓，为了被原料充分吸糖，可以采用多次煮制即煮到糖液浓度达到45%左右时可以停放1—2日，再煮，糖浓度接近翻砂（即锅边已出现有糖砂时），要求火候要慢，不断搅拌，避免糖焦化现象出现，可以慢火煮到糖霜出现，也可以到最后拌入糖粉。
4. 形成糖霜：煮到形成糖霜时，把制品移到振动筛上，通过往复振动时糖晶粒细小而均匀。
5. 烘制：在65摄氏度下干燥到含水量达18%。
6. 成品包装：用塑料袋密封包装。
成品要求表面糖砂白净均匀而细小，含糖量70%，清甜风味，有莲子芳香。
糖莲子好吃更有好功效，虚火上升的人可常吃糖莲子。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等作用。尤其是夏天，人们生活不规律，在饮食上毫无节制，导致脾胃虚弱，入秋后适当食用一些糖莲子，正有健脾之功。
《本草纲目》中记载莲子可“清心去热”，除烦热、清心火，对于心火内盛所致的烦躁失眠具有较好的疗效。此外，中医认为，冰糖能润肺、止咳、清痰、去火，与莲子皆属性平之品，二者共同加工而成，正可对人体起平补之效。
便秘的人不宜多服糖莲子，脾胃虚寒便溏者也不宜多食。
