米肠

取自 食品百科全书

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-	|介绍 =石仲平（私营独资企业）是一家环保的企业，是经国家相关部门批准注册的企业。主营木珠坐垫、[[八角]][[茴香]]、[[桂皮]]、[[辣椒]]、戒烟器具等多种产品，公司位于中国浙江杭州市萧山区市心北路197号绿都百瑞广场1号楼1832室。石仲平（私营独资企业）本着“客户第一，诚信至上”的原则，与多家企业建立了长期的合作关系。热诚欢迎各界朋友前来参观、指导、洽谈业务。	+
-	|主营产品或服务= 木珠坐垫;汽车坐垫;沙发坐垫;戒烟用品;汉草;八角茴香;桂皮;辣椒;	+
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-	|企业类型 =私营独资企业	+
-	|经营模式 =经销批发	+
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-	|主要市场 =大陆 日本	+
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-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|电话 = 86 0571 87089939	+
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		+	米肠，是延边的特色风味小吃。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。
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		+	朝鲜族风味小吃之一，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成
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		+	用料：糯米大米猪血猪肠衣 卷心菜猪板油熟豆油
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		+	酱油精盐 葱末 醋
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		+	做法
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		+	猪肠衣加精盐、醋搓洗干净，入冷水中侵泡2小时取出洗净，剪成1m长的段备用；卷心菜焯水后
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		+	剁成颗粒状；猪板油切成小丁；糯米、大米混合洗净； 鲜猪血加入冷水搅拌均匀。然后将以上用料加上熟豆油、酱油、精盐、葱末一起搅拌均匀，成为馅料。[1]
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		+	把猪肠衣一端用绳系紧，将馅料从另一端灌入肠内，扎紧，放热锅中煮熟，切成斜刀片装盘，浇上汁水食用。
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		+	食品用料
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		+	用料：猪肠衣、红薯粉条、胡萝卜等新鲜时蔬、盐、醋
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		+	做法
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		+	做法一
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		+	将红薯粉条切成段，胡萝卜等蔬菜切成细丝灌入用盐和醋洗净的猪肠衣内，将猪肠衣两端用绳子扎紧。上锅蒸熟即可。
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		+	吃的时候将整条米肠切成段，蘸上椒盐食用，或者蘸着辣炒年糕的酱汁食用，还可以用韩式辣酱炒着吃。
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		+	做法二
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		+	1)先提前一天，把糯米用水充分浸泡。
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		+	2)先准备猪大肠，先把猪大肠反过来用面粉，淀粉，加盐，用力搓洗，
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		+	直到干净为止。（一定要多洗几遍）
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		+	3) 把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。
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		+	4) 然后，在锅内放入水，生姜（5大片），蒜（半头，要整块儿放，不要捣碎），
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		+	少许盐，洋葱（不切，要整头的），葱，然后放入洗好的猪肠，
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		+	5) 然后浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，葱末（多放些），
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		+	猪血，熟豆油。
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		+	5）米肠的另一种做法[：
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		+	韩国那边对于米肠有好多做法，弄不到猪血的也可以这么做。在浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，
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		+	葱末（多放些），豆腐，浸泡过的粉条，辣白菜充分搅拌。
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		+	6）然后把肠的一头用绳绑一下，然后往另一头灌入5）后，放入清水沸水中煮，
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		+	恩——煮多长时间可以呢？我一般都
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		+	凭感觉的，大概40——50分钟吧，
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		+	千万别让他漏出来。那就不好看了。
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		+	7）利用煮米肠的时间可以准备一下，沾米肠吃的调料。
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		+	在小器皿中，加入辣椒面1勺，虾汁1勺，
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		+	盐少许，胡椒面少许，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，芝麻搅拌。
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		+	8）米肠出锅，切成小块儿，然后沾准备好的调料吃就可以了。
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		+	吃剩下的可以放入冰箱，然后想吃的时候，拿出来蒸一下就可以啦。
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		+	营养价值
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		+	营养丰富。

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当前修订版本

　　米肠，是朝鲜族特色美食。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。

　　菜品特色

　　米肠，是延边的特色风味小吃。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。

　　朝鲜族风味小吃之一，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成

　　用料：糯米大米猪血猪肠衣 卷心菜猪板油熟豆油

　　酱油精盐 葱末 醋

　　做法

　　猪肠衣加精盐、醋搓洗干净，入冷水中侵泡2小时取出洗净，剪成1m长的段备用；卷心菜焯水后

　　剁成颗粒状；猪板油切成小丁；糯米、大米混合洗净； 鲜猪血加入冷水搅拌均匀。然后将以上用料加上熟豆油、酱油、精盐、葱末一起搅拌均匀，成为馅料。[1]

　　把猪肠衣一端用绳系紧，将馅料从另一端灌入肠内，扎紧，放热锅中煮熟，切成斜刀片装盘，浇上汁水食用。

　　食品用料

　　用料：猪肠衣、红薯粉条、胡萝卜等新鲜时蔬、盐、醋

　　做法

　　做法一

　　将红薯粉条切成段，胡萝卜等蔬菜切成细丝灌入用盐和醋洗净的猪肠衣内，将猪肠衣两端用绳子扎紧。上锅蒸熟即可。

　　吃的时候将整条米肠切成段，蘸上椒盐食用，或者蘸着辣炒年糕的酱汁食用，还可以用韩式辣酱炒着吃。

　　做法二

　　1)先提前一天，把糯米用水充分浸泡。

　　2)先准备猪大肠，先把猪大肠反过来用面粉，淀粉，加盐，用力搓洗，

　　直到干净为止。（一定要多洗几遍）

　　3) 把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。

　　4) 然后，在锅内放入水，生姜（5大片），蒜（半头，要整块儿放，不要捣碎），

　　少许盐，洋葱（不切，要整头的），葱，然后放入洗好的猪肠，

　　5) 然后浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，葱末（多放些），

　　猪血，熟豆油。

　　5）米肠的另一种做法[：

　　韩国那边对于米肠有好多做法，弄不到猪血的也可以这么做。在浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，

　　葱末（多放些），豆腐，浸泡过的粉条，辣白菜充分搅拌。

　　6）然后把肠的一头用绳绑一下，然后往另一头灌入5）后，放入清水沸水中煮，

　　恩——煮多长时间可以呢？我一般都

　　凭感觉的，大概40——50分钟吧，

　　千万别让他漏出来。那就不好看了。

　　7）利用煮米肠的时间可以准备一下，沾米肠吃的调料。

　　在小器皿中，加入辣椒面1勺，虾汁1勺，

　　盐少许，胡椒面少许，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，芝麻搅拌。

　　8）米肠出锅，切成小块儿，然后沾准备好的调料吃就可以了。

　　吃剩下的可以放入冰箱，然后想吃的时候，拿出来蒸一下就可以啦。

　　营养价值

　　营养丰富。