玉带糕

取自 食品百科全书

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-	{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|介绍 =绍兴市古泉酿酒厂成立于1984年，占地面积30多亩，建筑面积1万平方米左右，现拥有两条全[[自动]]灌装生产线和[[无菌]]车间，检测设备先进，已有20多年酿酒历史；主要生产[[品牌]]为“美雕”、“玉晶泉”、“小笼灯”牌绍兴花雕酒、加饭酒、[[黄酒]]、[[料酒]]等系列产品，曾荣获首届浙江省食品博览会奖，并率先通过国家黄酒[[质量安全]]认证。现有高级职称酿酒师数名，员工200多名，产品采用绍兴传统工艺和最新[[科学]]技术酿制而成，具有酒性柔和、口味甘冽、色泽橙亮、酒香浓郁、醇厚、[[营养]]丰富、兼备有[[保健]]功能；产品畅销国内并出口东南亚各国，深受消费者青睐及好评。<br> &nbsp; 始建厂以来，本着“诚信经营，客户至上，创建黄酒[[名牌]]”的经营理念，欢迎广大新老客户光临洽谈合作。<br> &nbsp; 宗旨是：将最多利润让给用户，以最优质量求信誉，以最低价格争市场。	+
-	|主营产品或服务= 绍兴黄酒系列;绍兴料酒系列;加饭酒系列;陈年加饭酒系列;特加饭酒;花雕酒系列;三年陈花雕酒;五年陈花雕酒;十年陈花雕酒;坛装黄酒料酒;壶装黄酒料酒;健爽功能酒;	+
-	|主营行业 = 黄酒	+
-	|企业类型 =集体企业	+
-	|经营模式 =生产加工	+
-	|注册资本 = 人民币 32.9 万	+
-	|公司注册地 = CN 浙江 绍兴	+
-	|员工人数 = 201 - 300 人	+
-	|公司成立时间 = 1989 年	+
-	|法定代表人/负责人 = 孟宝康	+
-	|主要客户 = 经销商、超市	+
-	|年营业额 =人民币 1000 万元/年 - 2000 万元/年	+
-	|主要经营地点 =应店街	+
-	|主要市场 =大陆 港澳台地区	+
-	|经营品牌 =<p>美雕、小笼灯、玉晶泉、健爽</p>	+
-	|管理体系认证 =	+
-	|公司主页 =http://www.sxgqj.cn	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	玉带糕是又名一品玉带糕、四镶玉带糕，是南京溧水县（今溧水区）汉族糕类名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝下江南，路过洪蓝无想寺小憩，品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料，经科学方法，采用传统工艺精制而成。黄色的核桃似黄金，绿色的青梅似翡翠，莲子和桔饼如同珍珠玛瑙；四周有米粉镶成的白边，酷象一条玉带。玉带糕不仅香甜可口，而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。
-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|电话 = 86 0575 85101156	+	'''制作方法'''
-	|移动电话 = 13235772777	+
-	|传真 = 86 0575 85101156	+	原料配方
-	|地址 = 中国 浙江 绍兴市 应店街镇、留下庄	+
-	|邮编 =	+	(成品49.5公斤) 炒糯米粉15公斤 绵白糖15.75公斤 核桃仁15公斤 饴糖1公斤 麻油0.7公斤开水2.25公斤
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	{{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+	制作方法
-	|公司名称 = 绍兴市古泉酿酒厂	+
-	|注册号 =330681000022816	+	制作基本和云片糕制法相同。炒米粉与湿糖拌匀擦透过筛。
-	|注册地址 =中国浙江绍兴应店街镇留下庄村	+
-	|法定代表人 =孟宝康	+	核桃仁略加切碎，加入饴糖拌匀(饴糖主要是增加其粘性)。
-	|注册资本 =人民币32.9万元	+
-	|企业类型 = 集体企业	+	先将过筛后的粉的十分之八，拌入核桃仁内，再将余粉的一半平放在糕模内，随后放入拌匀的核桃仁，按紧，再用另一半粉覆盖表面，用“铜奈”压平，越坚实越好。然后将模内糕坯切成三条，连同糕模放入水锅中炖制8分钟，复蒸(回气)也需8分钟，其炖制过程与保藏方法同云片糕。
-	|成立日期 = 1989年07月04日	+
-	|营业期限 = 1989-07-04 至 长期	+	"四镶玉带糕"原名桃仁糕点，距今已有300余年的历史。相传，公元1757年3月，乾隆皇帝第三次南巡，途经安徽省巢湖市千年古镇烔炀，被"王恒茂"糕点店桃仁玉带糕的色香味所吸引，食用后龙颜大悦道："玉带也，一品也。"回京城后谕示安徽巡抚将此糕作为贡品，常于后花园与众爱妃品尝，博得美人颜如桃花，笑口常开。从此，"一品玉带糕"名扬四方。
-	|经营范围 =生产加工：黄酒、白酒（《食品卫生许可证》有效期至2011年6月26日止）	+
-	|登记机关 = 诸暨市工商行政管理局	+	'''原料'''
-	|年检时间 = 2009年(最近)	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	烔炀糕点用料讲究，配方独特。玉带糕是以糯米、桃仁、青梅、桂花、金桂、麻油等为原料，用"四镶法"精制而成，糕点既有点粘性又片片不粘。糕与"高"谐音，因而为民间所青睐。谁家的孩子考上大学、参军、工作，亲朋好友常送一两条糕去，以示"步步高升"，受到民间之青睐，实为馈赠亲友之佳礼，招待宾客之上品。
-	==分类==	+
-	[[Category:集体企业]] [[Category:生产加工]] [[Category:CN]] [[Category:浙江]] [[Category:绍兴]]	+	"四镶玉带糕"是烔炀镇的传统产品，沿用300余年的传统生产工艺，不仅保持了原有的风味，还有较高的营养价值，常食用对增进人体健康大有益处，实为糕点之珍品。

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当前修订版本

　　玉带糕是又名一品玉带糕、四镶玉带糕，是南京溧水县（今溧水区）汉族糕类名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝下江南，路过洪蓝无想寺小憩，品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料，经科学方法，采用传统工艺精制而成。黄色的核桃似黄金，绿色的青梅似翡翠，莲子和桔饼如同珍珠玛瑙；四周有米粉镶成的白边，酷象一条玉带。玉带糕不仅香甜可口，而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。

　　制作方法

　　原料配方

　　(成品49.5公斤) 炒糯米粉15公斤 绵白糖15.75公斤 核桃仁15公斤 饴糖1公斤 麻油0.7公斤开水2.25公斤

　　制作方法

　　制作基本和云片糕制法相同。炒米粉与湿糖拌匀擦透过筛。

　　核桃仁略加切碎，加入饴糖拌匀(饴糖主要是增加其粘性)。

　　先将过筛后的粉的十分之八，拌入核桃仁内，再将余粉的一半平放在糕模内，随后放入拌匀的核桃仁，按紧，再用另一半粉覆盖表面，用“铜奈”压平，越坚实越好。然后将模内糕坯切成三条，连同糕模放入水锅中炖制8分钟，复蒸(回气)也需8分钟，其炖制过程与保藏方法同云片糕。

　　"四镶玉带糕"原名桃仁糕点，距今已有300余年的历史。相传，公元1757年3月，乾隆皇帝第三次南巡，途经安徽省巢湖市千年古镇烔炀，被"王恒茂"糕点店桃仁玉带糕的色香味所吸引，食用后龙颜大悦道："玉带也，一品也。"回京城后谕示安徽巡抚将此糕作为贡品，常于后花园与众爱妃品尝，博得美人颜如桃花，笑口常开。从此，"一品玉带糕"名扬四方。

　　原料

　　烔炀糕点用料讲究，配方独特。玉带糕是以糯米、桃仁、青梅、桂花、金桂、麻油等为原料，用"四镶法"精制而成，糕点既有点粘性又片片不粘。糕与"高"谐音，因而为民间所青睐。谁家的孩子考上大学、参军、工作，亲朋好友常送一两条糕去，以示"步步高升"，受到民间之青睐，实为馈赠亲友之佳礼，招待宾客之上品。

　　"四镶玉带糕"是烔炀镇的传统产品，沿用300余年的传统生产工艺，不仅保持了原有的风味，还有较高的营养价值，常食用对增进人体健康大有益处，实为糕点之珍品。