碱量

取自 食品百科全书

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-	在规定条件下,中和已知量淀粉所消耗的碱数量。用0.1mol/L氢氧化钠的毫升数表示。	+	在规定条件下,中和已知量淀粉所消耗的碱数量。用0.1mol/L[[氢氧化钠]]的毫升数表示。
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当前修订版本

alkali number

在规定条件下,中和已知量淀粉所消耗的碱数量。用0.1mol/L氢氧化钠的毫升数表示。