干制保藏

取自 食品百科全书

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	采用[[自然干燥]]（晒干、风干）或[[人工干燥]]（常压加热干燥、真空加热干燥、[[红外线干燥]]、[[微波干燥]]、[[冷冻]]、[[升华干燥]]），对食品或食品[[原料]]进行[[脱水]]处理，使其水分降低到不致使食品[[腐败]]变质的程度，而达到食品保藏目的。		采用[[自然干燥]]（晒干、风干）或[[人工干燥]]（常压加热干燥、真空加热干燥、[[红外线干燥]]、[[微波干燥]]、[[冷冻]]、[[升华干燥]]），对食品或食品[[原料]]进行[[脱水]]处理，使其水分降低到不致使食品[[腐败]]变质的程度，而达到食品保藏目的。
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		+	[[category:g]]

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当前修订版本

工艺术语

drying preservation (preserved by dehydration ; drying process)

采用自然干燥（晒干、风干）或人工干燥（常压加热干燥、真空加热干燥、红外线干燥、微波干燥、冷冻、升华干燥），对食品或食品原料进行脱水处理，使其水分降低到不致使食品腐败变质的程度，而达到食品保藏目的。