N-甲基代邻氨基苯甲酸甲酯

取自 食品百科全书

(修订版本间差异)
跳转到: 导航, 搜索
07:27 2007年11月27日的修订版本 (编辑)
Foodbk (Talk | 贡献)

←上一个
当前修订版本 (06:02 2010年4月26日) (编辑) (undo)
Foodbk (Talk | 贡献)

 
第13行: 第13行:
理化性质:带有淡蓝色荧光的淡黄色液体,不溶于水和甘油,溶于乙醇等有机熔剂,沸点256℃,相对密度d2525 1.123~1.132,折射率n20D 1.578~1.581。 理化性质:带有淡蓝色荧光的淡黄色液体,不溶于水和甘油,溶于乙醇等有机熔剂,沸点256℃,相对密度d2525 1.123~1.132,折射率n20D 1.578~1.581。
-天然存在:存在于[[橘油]]、[[芸香油]]、[[甜橙叶油]]、[[风信子花油]]中。+天然存在:存在于橘油、[[芸香油]]、甜橙叶油、风信子花油中。
感官特征:具有果香、酒香、甜香、霉香、葡萄香、橘子香。 感官特征:具有果香、酒香、甜香、霉香、葡萄香、橘子香。

当前修订版本


中文名称: N-甲基代邻氨基苯甲酸甲酯

英文名称: Methyl-N-Methyl Anthranilate

详情:

分子式:C9H11NO2

分子量:165.19

理化性质:带有淡蓝色荧光的淡黄色液体,不溶于水和甘油,溶于乙醇等有机熔剂,沸点256℃,相对密度d2525 1.123~1.132,折射率n20D 1.578~1.581。

天然存在:存在于橘油、芸香油、甜橙叶油、风信子花油中。

感官特征:具有果香、酒香、甜香、霉香、葡萄香、橘子香。

应用建议:用于调配葡萄樱桃浆果柑橘等食用香精和酒用香精。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为5~18mg/kg。

安全管理情况:N-甲基代邻氨基苯甲酸甲酯的FEMA编号为2718,FDA编号为172.515,CoE编号为756。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料。

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号