氯化钾

取自 食品百科全书

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-	法定编号 CAS 7447-40-7	+	[中文]: 氯化钾
-	分子式 KCl	+
-	分子量 74.55	+	[英文]: potassium chloride
-	性状	+
-	无色细长菱形或立方晶体。或白色粗粉。无臭，有咸味。相对密度1.987。熔点773℃。15℃时饱和水溶液的相对密度为1.172，pH值约7.0。在空气中稳定。其溶液对石蕊呈中性。易溶于水。熔于甘油。微溶于乙醇。	+	[说明]: KCl 无色立方晶体。结晶体常呈长柱状。密度1.984。熔点776℃。在1500℃升华。溶于水，稍溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于乙醚和丙酮。农业上用作钾肥（含钾50%~60%），肥效快，可作基肥和追肥，但在盐碱地上和对忌氯作物（如烟草、甘薯、马铃薯、甜菜等）不宜使用。工业上用作制造其他钾盐的原料。医药上用于维持细胞内渗透压和酸碱平衡，抑制心肌自律性，防治低钾血症。由光卤石加热熔化后分出。
-	用途	+
-	代盐剂；营养增补剂；胶凝助剂；酵母食料；调味剂；增香剂；pH控制剂；组织软化剂。	+	相关标准：[http://down.foodmate.net/standard/sort/3/18137.html GB 10732-2008 第一基准试剂 氯化钾]
-	与食盐一样可用于农产、水产、畜产、发酵、调味、罐头、方便食品等的调味剂，制成低钠产品。也用于强化钾，配制运动员饮料等，可强化凝胶作用。	+	[[category:l]]
-	限量	+	[[category:添加剂]]
-	1.GB2760-86：低钠盐，250-350g/kg；低钠盐酱油，60g/kg。	+	[[category:加工助剂]]
-	2.GB2760-93：运动饮料、矿物质饮料，0.2g/kg。	+
-	3.FDA，§182.5622：片剂或胶囊100mg/只或20mg/ml。	+
-	4.FAO/WHO：低倍浓缩奶，甜炼乳、稀奶油，单用2g/kg，与其他稳定剂合用量、3g/kg；奶粉，粉末奶油，5g/kg。	+
-	毒性	+
-	1.ADI不作特殊规定	+
-	2.LD50 2600mg/kg	+
-	3.GRAS	+
-	检测方法	+

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当前修订版本

[中文]: 氯化钾

[英文]: potassium chloride

[说明]: KCl 无色立方晶体。结晶体常呈长柱状。密度1.984。熔点776℃。在1500℃升华。溶于水，稍溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于乙醚和丙酮。农业上用作钾肥（含钾50%~60%），肥效快，可作基肥和追肥，但在盐碱地上和对忌氯作物（如烟草、甘薯、马铃薯、甜菜等）不宜使用。工业上用作制造其他钾盐的原料。医药上用于维持细胞内渗透压和酸碱平衡，抑制心肌自律性，防治低钾血症。由光卤石加热熔化后分出。

相关标准：GB 10732-2008 第一基准试剂 氯化钾