氯化钠
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| - | 法定编号 CAS7647-14-5 | + | [中文]: 氯化钠 |
| - | 分子式 NaCl | + | |
| - | 分子量 58.44 | + | [英文]: sodium chloride |
| - | 性状 | + | |
| - | 无色至白色立方体结晶。相对密度2.16。纯品的吸湿性很小，如含不纯物氯化镁，则吸湿性较大。熔点800℃。水溶液呈中性，5％水溶液的pH值为5.5-8.5。饱和食盐水的相对密度1.202，冰点在-20℃以下。易溶于水及甘油，微溶于乙醇，不溶于盐酸。可含有2％的食用级抗结剂、自由流动剂和改性剂，其中包括亚铁氰化钠≤13mg/kg，或柠檬酸铁氨≤25g/100g。如系碘化食盐，则可含碘化钾0.006％-0.010％。 | + | [说明]: NaCl 食盐的主要成分。白色立方晶体或细小的结晶粉末。相对密度2.165（25℃）。熔点801℃。沸点1413℃。味碱。中性。有杂质存在时潮解。溶于水和甘油，难溶于乙醇。未经高度精制的用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，制造氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉、金属钠，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等。经高度精制的用于制生理盐水等。生理上，氯化钠是维持体内渗透压平衡的主要盐分，缺乏时可致失水等病理情况。口服用于预防高温作业下的失水、失钠。生理盐水是氯化钠的等渗（0.85%）溶液，广泛用于临床治疗和生理实验，用于失水、失钠、失血等情况。自然界中有石盐矿，并大量存在于海水和盐湖中。可由海水浓缩结晶而制得，也可从天然的盐湖或盐井水制取。参见食盐。 |
| - | 用途 | + | |
| - | 调味剂、营养剂、防腐剂、香料、面团调节剂。 | + | 相关标准:[http://down.foodmate.net/standard/sort/3/18138.html GB 10733-2008 第一基准试剂 氯化钠] |
| - | 毒性 | + | [[category:l]] |
| - | LD50 3000mg/kg | + | |
| - | GRAS | + | |
| - | 检测方法 | + | |
当前修订版本
[中文]: 氯化钠
[英文]: sodium chloride
[说明]: NaCl 食盐的主要成分。白色立方晶体或细小的结晶粉末。相对密度2.165（25℃）。熔点801℃。沸点1413℃。味碱。中性。有杂质存在时潮解。溶于水和甘油，难溶于乙醇。未经高度精制的用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，制造氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉、金属钠，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等。经高度精制的用于制生理盐水等。生理上，氯化钠是维持体内渗透压平衡的主要盐分，缺乏时可致失水等病理情况。口服用于预防高温作业下的失水、失钠。生理盐水是氯化钠的等渗（0.85%）溶液，广泛用于临床治疗和生理实验，用于失水、失钠、失血等情况。自然界中有石盐矿，并大量存在于海水和盐湖中。可由海水浓缩结晶而制得，也可从天然的盐湖或盐井水制取。参见食盐。
