骨鳞

取自 食品百科全书

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当前修订版本

脊椎动物硬骨鱼类的一种鱼鳞，由真皮性骨板形成，故称骨鳞。 　　

一般为圆形或椭圆形，薄而略透明，其上有完整或不完整的同心圆环纹和辐射线。春夏季鱼体生长速度快，环纹间距疏而小；冬季鱼体生长慢，环纹间距密而小。在1年内生成的疏密两群环纹，称为1个“年轮”。依年轮数，可推断出鱼的年龄。骨鳞一般可分为两种：鳞面光滑的圆鳞，如多数硬骨鱼类和肺鱼类的鳞；鳞面有小棘的栉鳞，它的后缘呈栉齿状，多见于海产洄游性的鲱科、鲥鱼、鲈鱼等。