鲜菇

取自 食品百科全书

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-	[[鲜菇虾仁]]　　主料：	+	同[[鲜菇虾仁]]
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-	荔芋约400克，罐装清鸡汤1杯，脆炸粉2汤匙，吉士粉1/2汤匙，鲜[[虾仁]]约180克，[[红萝卜]]、[[西芹]]、鲜草菇各约100克，姜汁酒1茶匙，盐适量。	+
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-	配料：	+
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-	芡汁料：生粉3/4茶匙，清水3汤匙。	+
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-	调味料：[[盐]]、[[糖]]各1/2茶匙，[[胡椒粉]]、[[麻油]]适量。	+
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-	做法：	+
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-	1、荔芋刨皮，先切薄片后切长丝，落少许盐捞匀，软化，加入脆炸粉、吉士粉再捞匀，虾仁洗净腌过，泡嫩油铲出。	+
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-	2、把芋丝四至五条绞成一束束弧形长条，摆在不锈钢有漏孔碗中成雀巢状，把另一个同样的钢碗轻压其上，放中火内炸成。	+
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-	3、西芹切菱形，红萝卜切粒，鲜菇去脚、顶划一刀，均飞水，用清鸡汤加盐煨熟。	+
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-	4、烧热镬，落油一汤匙爆香西芹等，加入虾仁，加酒及调味料，用芡汁料埋芡，盛于雀巢内上碟。	+
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-	[[category:x]]	+

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当前修订版本

同鲜菇虾仁