加工助剂

取自 食品百科全书

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-	加工食品时，为满足工艺规程或达到质量要求而加入的物质。加入的物质一般不存 在于最终产品中，但难免有残留物或衍生物。	+	加工[[食品]]时，为满足工艺规程或达到质量要求而加入的物质。加入的物质一般不存 在于最终产品中，但难免有残留物或衍[[生物]]。
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当前修订版本

食品工业基本术语

processing aid

加工食品时，为满足工艺规程或达到质量要求而加入的物质。加入的物质一般不存 在于最终产品中，但难免有残留物或衍生物。