咖哩牛肉糯米粽

取自 食品百科全书

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	1)美国板腱肉 600公克、糯米600公克		1)美国板腱肉 600公克、糯米600公克
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	(1)糯米洗净，泡水2～3小时后蒸熟备用。		(1)糯米洗净，泡水2～3小时后蒸熟备用。

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当前修订版本

原料调料

1)美国板腱肉 600公克、糯米600公克

(2)笋丁1/2杯 、香菇丁1/2杯、 花生1/2杯、虾米4大匙

(3)粽叶20张、棉线10条、咖哩粉1大匙、盐少许、咖哩粉1大匙 、盐适量 、红葱头酥适量

制作流程　

(1)糯米洗净，泡水2～3小时后蒸熟备用。

(2)将板腱牛肉切成12块，取2块牛肉切成丁，拌入调味料(1)。其余加水煮烂(或蒸熟)。

(3)在炒锅中放入4大匙油烧热，放入蒸熟的糯米，加入1杯作法(2)煮牛肉的汤汁，将糯米炒至半熟。

(4)另起油锅将材料(2)与生牛肉丁炒熟后，加入调味料(2)拌炒均匀，然后再加入作法(3)的糯米中拌炒均匀备用。

(5)每2张粽叶叠折起，先放入1大汤匙作法(3)拌炒好的糯米馅，再放入1块煮熟的牛肉块，再将糯米馅填满，包起用棉线绑好，放入蒸10分钟即可。