柠檬酸铁

取自 食品百科全书

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	（１） 性状 根据组成成分的不同为红褐色粉末或透明薄片。在冷水中溶解缓慢，极易溶于热水，不溶于乙醇。水溶液呈酸性，可被光或热还原，逐渐变成柠檬酸亚铁。本品铁含量为16.5%～18.5%。		（１） 性状 根据组成成分的不同为红褐色粉末或透明薄片。在冷水中溶解缓慢，极易溶于热水，不溶于乙醇。水溶液呈酸性，可被光或热还原，逐渐变成柠檬酸亚铁。本品铁含量为16.5%～18.5%。
-	（2） 毒性①GRAS FAD-21CFR 184.1298	+
-		+	（2） 毒性①GRAS FAD-21CFR 184.1298 ②ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。
-	②ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。	+
		+	[[category:n]][[category:添加剂]]

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当前修订版本

（１） 性状 根据组成成分的不同为红褐色粉末或透明薄片。在冷水中溶解缓慢，极易溶于热水，不溶于乙醇。水溶液呈酸性，可被光或热还原，逐渐变成柠檬酸亚铁。本品铁含量为16.5%～18.5%。

（2） 毒性①GRAS FAD-21CFR 184.1298 ②ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。