木糖

取自 食品百科全书

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08:18 2007年2月9日的修订版本

[中文]: 木糖

[英文]: xylose;wood sugar

[说明]: CH2OH·(CHOH）3CHO 由木屑、稻草、玉米芯等经水解而制得的一种五碳醛糖。白色结晶粉末。密度1.525。熔点144℃。溶于水和乙醇。有右旋光性和变旋光性。用于染色和制革，也用作糖尿病人食品甜料。