脲酶

取自 食品百科全书

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06:34 2007年2月9日的修订版本

[中文]: 脲酶

[英文]: urease

[说明]: 能将尿素（脲）分解为氨和二氧化碳或碳酸铵的酶。广泛分布于植物的种子中，但以大豆、刀豆中含量丰富。也存在于动物血液和尿中。某些微生物也能分泌脲酶。主要用于测定尿和血液中的尿素。